Sastojci:
6 jaja
10 g vanilin šećera
150 g šećera
600 ml mlijeka
60 g kukuruznog skroba
240 g putera
100 ml vode
120 g brašna
2 kašike kakaoa
prstohvat soli
Priprema:
U šerpu dodajte 4 jaja, vanilin šećer, šećer, 500 ml mlijeka, dobro umutite, pa dodajte skrob. Ponovo dobro umutite, pa kuvajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne, uz stalno miješanje. Smjesu izlijte u posudu, pa prekrijte prozirnom folijom, tako da gornji sloj dodiruje u potpunosti foliju. U drugu šerpu dodajte 80 gotopljenog putera, vodu, 100 ml mlijeka, umutite, pa dodajte so. Dodajte brašno, pa ostavite da se kuva 2 minuta na srednjoj temperaturi. Kada se formira čvršća smjesa ostavite da se malo ohladi, pa dodajte 2 jaja, umutite špatulom i dodajte kakao. Kakao smjesu podijelite na dva jednaka dijela, pa ih ispecite kao dvije tanke kore u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 15 minuta. Malo ohlađene stavite jednu na drugu, isjecite ivice, pa ih podijelite na 4 jednaka dijela. Umutite 160 g putera sobne temperature, pa postepeno dodajte i mutite smjesu sa skrobom. Dio dobijenog fila najprije nanesite na jednu koru, prekrijte drugom, pa ponovite postupak do utroška fila. Posljednji sloj treba da bude kora, a špatulom poravnajte fil sa strane. Ukrasite listićima badema.
BONUS VIDEO:
