Sastojci:
1,25 kg jagoda
1 velika kutija piškota
500 g maskarpone sira
5 jaja
10 kašika šećera
2 štangle bijele čokolade
malo svježe mente
Priprema:
Jagode (1 kg) isecite i stavite u šerpu. Sipajte 5 kašika vode i 5 kašika šećera, pa kuvajte na srednoj temperaturi. Kada voće pusti sok, sipajte još 5 kašika vode i dobro promiješajte. Kada krene da ključa dodajte još 5 kašika vode. Promiješajte i sipajte još 5 kašika. Nastavite da kuvate povremeno miješajući. Sipajte još 5 kašika vode i promiješajte, pa kuvajte još nekih 10 minuta. Procijedite jagode, sok će vam trebati za umakanje piškota, a jagode izblendirajte. Pokrijte providnom folijom i ostavite u frižideru da se ohlade i sok i blendirane jagode. Odvojite žumanca i bjelanca i sipajte u različite posude. U šerpu sipajte vodu i kada proključa isključite šporet. Preko šerpe stavite posudu sa žumancima i dodajte 5 kašika šećera, pa mutite na pari. Sklonite žumanca, pa dodajte belnaca i mutite minut na pari, pa sklonite sa pare i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst šne. U žumanca dodajte maskarpone i umutite, pa dodajte šne i lagano umiješajte. U sok od jagoda dodajte još 5 kašika vode i promiješajte. Umočite piškote i poredajte u vatrostalnu posudu. Preko sipajte pola fila od jaja, pa pola fila od jagaoda i izrendajte belu čokoladu. Poredajte još jedan sloj piškota umočenih u sok od jagode, pa sipajte fil od jaja, a onda i od jagoda, pa izrendajte belu čokoladu. Pokrijte providnom folijom i stavite u frižider preko noći. Ukrasite preostalim jagodama koje ste isjekli.
BONUS VIDEO:
