Pita sa jabukama uvek je rado viđena na svakoj trpezi. Da bi korica bila hrskavija, a testo tako mekano da se topi u ustima dodajte svinjsku mast. Neka jela i kolači jednostvno ne mogu bez ovog važnog sastojka.
Sastojci:
Za tijesto:
1 cijelo jaje
2 žumanceta
100 g šećera
200 ml mlijeka
1 prašak za pecivo
420 g brašna
250 g svinjske masti
Za nadjev:
1,5 kg jabuka
300 g šećera
1 kašičica cimeta
15 g griza
Priprema:
Za tijesto posebno umešajte žumanca sa šećerom, a zatim dodajte cijelo jaje, prašak za pecivo, mlijeko i mast. Kad se smjesa sjedinila, umiješajte brašno, izradite tijesto pa ga razvaljajte. Podijelite na dva jednaka dijela. Stavite polovinu razvaljanog tijesta u kalup za pečenje koji ste prekrili papirom. Izbodite i pecite 10 minuta, izvadite iz pećnice i prekrijte pripremljenim nadjevom.
Za nadjev jabuke ogulite, očistite i izrendajte. Neka odstoje pola sata, a zatim ih rukama dobro iscijedite. Dobijeni sok stavite u šerpu i dodajte šećer. Kad zakuva, pustite da se kuva na srednjoj vatri još 10-15 minuta, odnosno dok ne poprimi izgled gustog sirupa. Neka se sirup malo prohladi pa dodajte jabuke, cimet i griz i promiješajte.
Preostalo tijesto razvaljajte na papiru za pečenje, preokrenite na nadjev i odstranite papir. Pecite 20 minuta na 200 stepeni, pa smanjite na 180 i pecite još 25-30 minuta. Ohladite na rešetki i pospite šećerom u prahu prije posluživanja.
BONUS VIDEO:
