Potrebni sastojci:
Za palentu
2 šolje povrtnog bujona
½ šolje instant palente
1 kašika margarina
1 kašičica soli
Za karmelizovani crveni luk
palenta
2 veće glavice crvenog luka
1 kašika blazamičnog octa
1 kašika smeđeg šećera
2 kašike maslinovog ulja
Za pečurke
400 g pečurke, očišćenih i nasjeckanih
1 kašičica svježih listova majčine dušice
3 kašike crnog vina
2 kašike maslinovog ulja
1 čen bijelog luka
So, biber
Prvo napravite palentu i to tako da u šerpu sipate bujon, margarin, stavite na šporet da zavri pa dodajete palentu i mešate žicom za mućenje ili varjačom da se ne stvore grudvice. Kuvajte onoliko koliko piše u uputstvu za pripremu. Kad je palenta gotova sipajte je u četvrtastu tepsiju koju ste malo nauljili, poravnajte površinu i ostavite da se hladi. Dok se palenta hladi pripremite nadjev.
Da biste napravili karamelizovani crveni luk na većoj tavi zagrijte maslinovo ulje, smanjite temperaturu pa dodajte narezan crveni luk. Dinstajte 10 mnuta prije nego dodate sirće i šećer pa dinstajte još deset minuta i ostavite sa strane.
Za pečurke, u posudu sipajte ulje, dodajte pečurke, začinite šolju i biberom i ostavite da se dinstaju 10 minuta pa dodajte jedan čen bijelog luka, sitno nasjeckan. Dinstajte još dva minuta, sipajte vino, dodajte začine i ostavite da se krčka 10 minuta dok vino ne ispari.
Hladnu palentu isjecite na kocke veličine zalogaja, svaki uvaljajte u brašno pa pecite u zagrejanoj tavi na malo ulja 2-3 minuta. Na svaki kockicu prvo stavljajte luk, zatim pečurke poslužite.
BONUS VIDEO:
