U kuhinjama naših baka nije bilo egzotičnih namirnica, ali su zato stolovi bili puni jela koja su davala energiju i dugo držala sitost. Mnoge namirnice koje su nekada smatrane "sirotinjskom hranom" danas se vraćaju kao pravi dragulji zdrave ishrane. Ono što se nekada spremalo iz potrebe, danas stručnjaci preporučuju zbog obilja vlakana, vitamina, minerala i blagotvornog uticaja na organizam.

Pasulj

"Pasulj je decenijama bio jedno od najvažnijih jela na trpezi. Bio je povoljan, lako dostupan i mogao je da nahrani cijelu porodicu." Danas se ova namirnica sve češće nalazi na jelovnicima zdrave ishrane jer je bogata biljnim proteinima, vlaknima i mineralima. Može se pripremati kao čorba, salata, prebranac ili lagani obrok bez mesa.

Kupus

"Svjež, kuvan ili ukiseljen, kupus je bio nezaobilazan u gotovo svakom domaćinstvu." Posebno se cijenio kiseli kupus tokom zime, kada nije bilo mnogo svježeg povrća. Danas je ponovo cijenjen zbog fermentacije, vlakana i niskog sadržaja kalorija. Od sarme do domaćih čorbi i salata, kupus je dokaz da tradicionalna kuhinja može biti i ukusna i zdrava.

Raštan

"Raštan je nekada bio skromno povrće iz bašte, naročito u krajevima gdje su ljudi koristili sve što je priroda nudila." Pripremao se sa krompirom, pasuljem ili suvim mesom, a danas ponovo privlači pažnju zbog bogatstva vlaknima, vitaminima i mineralima. Ovo lisnato povrće polako vraća svoje mjesto među zdravim namirnicama.

Palenta

"Palenta je bila simbol jednostavnog, toplog i zasitnog obroka." Kuvana od kukuruznog brašna, jela se uz sir, mlijeko, pavlaku, gulaš ili samo sa malo putera. Danas je ponovo popularna, jer je prirodno bez glutena i može biti odlična osnova za razne zdrave kombinacije.

Ovas

"Ovas je dugo bio skromna namirnica koja se vezivala za jednostavna jela." Danas su ovsene pahuljice među najpopularnijim izborima za doručak, jer sadrže vlakna i mogu pomoći da duže ostanemo siti. Od kaša i domaćih keksića do granole i zdravih hljebova – ovas je dokaz da nekadašnje siromašno jelo može postati savremeni hit.

Sočivo

"Sočivo je bilo cijenjeno jer se brzo priprema i dugo čuva." U danima kada meso nije bilo često na stolu, predstavljalo je važan izvor hranljivih materija. Danas ga mnogi biraju jer je bogato biljnim proteinima, vlaknima i gvožđem. U čorbama, salatama, namazima ili varivima, sočivo pokazuje koliko jedna skromna namirnica može biti raznovrsna.

Cvekla

"Cvekla je nekada najčešće završavala kao jednostavna salata uz ručak ili zimnica." Danas je mnogi nazivaju superhranom zbog prirodnih pigmenata, vlakana i minerala koje sadrži. Može se jesti kuvana, pečena, ukiseljena ili dodata u zdrave napitke. Ono što je nekada bilo samo bakin prilog, danas je prava zvijezda modernih tanjira.

(Žena)