Sastojci:


300 g oštrog brašna




100 g šećera




1 prašak za pecivo




150 g maslaca




2 žumanjka




70 ml mlijeka



Nadjev:


1 kg svježeg sira




4 bjelanjka




2 žumanjka




200 g šećera




2 kašike griza (pšenične krupice)




100 g džema od jagoda




naribana korica limuna


Priprema: 

U brašnu razmrviti maslac rukama dok ne dobijete mrvičasto tijesto. Dodajte žumanjke, šećer i mlijeko. Umijesiti srednje tvrdo tijesto.

Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. Odmoreno tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio razvaljajte na papiru za pečenje debljine pola cm i dimenzija kalupa za pečenje. Prvi dio tijesta stavite u namašteni i pobrašnjeni kalup, ostatak ostavite u fižideru.

Nadjev:


Bjelanjke miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg. U posudi mikserom dobro izradite sir pomiješan sa šećerom i žumanjcima, dodajte griz i naribanu koricu limuna.

Na kraju u više navrata, dodajte snijeg od bjelanjaka. Sjedinite sastojke špatulom lagano miješajući.

Dobijenim nadjevom od sira premažite prvi dio tijesta, dodajte domaći džem od jagoda i zagladite, prekrijte drugim dijelom tijesta kojeg naribajte na rendicu.

Pripremljeni kolač stavite peći u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni 35 minuta. Prije posluživanja ostavite kolač da se potpuno ohladi.