Sastojci:



  • 1 pile (od 1 do 1.5 kg),

  • 1/4 šoljice ekstra djevičanskog maslinova ulja,

  • 1 kašika sitno sjeckanog bijelog luka,

  • list celera,

  • 1 paprika,

  • 1 šoljica suhog bijelog vina,

  • kriške limuna,

  • peršin


Priprema:


Pile očišćeno od suvišne vidljive masnoće, izrežite na komade i posušiti. Naspite ulje u duboku tavu koju ćete kasnije moći poklopiti.

Stavite na srednju vatru i sačekajte koju minutu da se ulje zagrije. Dodajte meso sa kožicom na dolje, i propržite komade temeljno, uz povremeno rotiranje i okretanje po potrebi. Za ovo će biti potrebno nekih 10 do 15 minuta.

Kada komadi mesa budu skoro gotovi, izvadite ih iz tave i smanjite vatru. Odaspite ili žlicom izvadite ulje, ostavljajući veoma malu količinu. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk, celer i papriku. Malo propržite pa dodajte i bijelo vino.

Vratite meso u tavu i okrenite ga par puta. Prilagodite temperaturu pripreme kako biste dobili male i postojane mjehuriće i poklopite. Nastavite s pripremom, uz jedno ili više okretanja, nekih 10 do 20 minuta, dok meso ne bude pečeno.

Prije posluživanja pospite preko piletine sitno sjeckan peršin i malo limunova soka.