Sastojci:
– 1 kg bijelog brasna
– 300 ml gustog jogurta
– 50 ml ulja od suncokreta ili kukuruza
– 350 ml mlakog mlijeka
– 2 cijela jaja +1 zumance
– 40 gr sirovog kvasca
– 2 velike kašike sečera
– 1 vel kas soli
Za nadljev:
– 300 gr sira
– 1 bjelance
Priprema:
U mlako mleko otopiti kvasac, u njemu dodati, šećer, so, ulje, i razmućena jaja.
Prosijati brašno, napraviti udubljenje, pa sipati jogurt i polako dodavati mlijeko i zamijesiti tijesto. Pokriti i staviti u frižider na najmanje 1h, a može i više.
Ovo tijesto može stajati satima i danima. Procedura je kao kod “ludog tijesta”. Tijesto će lijepo narasti i u frizideru.
Kad hoćete praviti, samo uzmite, bez premijesivanja i razvijte koru, a 1 cm isijecite na kvadrate željene veličine, premazati malo vodom pomažuci se. Pomiješati sir i bjelance, pa filovati.
Sastaviti krajeve prstima. Piroške pržiti u dukomom vrelom ulju oko 3-4 minuta.
Vaditi i staviti na kuhunjski papir da se ocijede. Ove su piroške hrskave spolja, a mekane iznutra.
