Za ćufte:


  • 500 g mljevenog svinjskog mesa

  • 500 g mljevenog junećeg mesa

  • 2 kriške starog hljeba

  • 0,5 dl mlijeka

  • 2 jajeta

  • 2 glavice crnog luka

  • 100 g kačkavalja

  • po potrebi so

  • po potrebi suvi biljni začin

  • po potrebi biber


Za sos:

  • 1 dl ulja

  • 2 kašike brašna

  • 1 glavica bijelog luka

  • po potrebi so

  • 500 ml pavlake za kuvanje


Za prilog:

  • 300 g tjestenine


Priprema

Hljeb prelijemo sa mlijekom da omekša, pomiješamo meso sa začinima usitnjenim crnim lukom i jajima, dodamo hljeb i gniječeći sastavimo smjesu. Kačkavalj siječemo na kockice od mesa pravimo loptice i u sredinu stavimo po kockicu kačkavalja i formiramo ćuftice i uvaljamo u brašno prije prženja.


Pržimo u dubokom ulju da porumeni sa jedne zatim i sa druge strane.

U ulje u koje, se pržile ćufte dodamo brašno i sitno sjeckani bijeli luk malo propržimo uz miješanje da se lijepo sjedini.