Ako ste na društvenim mrežama primijetili neobično lagan i kremast desert koji izgledom podsjeća na spoj moussea i šlaga, vjerovatno ste naišli na air cheesecake. Ova japanska verzija cheesecakea ponovo privlači pažnju, a razlog je jednostavan - ne peče se, priprema se od samo tri sastojka i gotova je za nekoliko minuta.

Za razliku od klasičnog cheesecakea, ova verzija nema tradicionalnu podlogu od keksa. Osnovu čine krem sir, vrhnje za šlag i šećer. Krem sir se pomiješa sa šećerom, dok se vrhnje posebno umuti, a zatim se dvije smjese pažljivo sjedine kako bi se sačuvala prozračna tekstura.

Jednostavan omjer

Za tri porcije potrebno je oko 100 grama krem sira, 200 mililitara vrhnja i 20 grama šećera. Smjesa se može odmah poslužiti u čašama ili malim zdjelicama, a može se i istisnuti slastičarskom vrećicom.

Ključ je u pravilno umućenom vrhnju. Ne treba ga pretući jer tada može postati zrnasto i izgubiti svilenkastu teksturu. Nakon pripreme desert se može kratko ohladiti u frižideru, dok će jedan do dva sata u zamrzivaču dati teksturu sličnu laganom semifredu.

Mogućnosti su brojne

Iako osnovni recept ima samo tri sastojka, air cheesecake ostavlja mnogo prostora za kombinovanje. Može se poslužiti uz jagode, maline, mango, bananu, breskve, limun, karamel, čokoladni umak ili Biscoff.

Može se staviti i na podlogu od keksa, poslužiti u čašama ili koristiti kao krema za druge deserte. Upravo zbog jednostavne pripreme i lagane teksture, ovaj desert sve više privlači pažnju ljubitelja slatkiša.