Jedan od najboljih tradicionalnih izbora je čorba od kiselog kupusa, naročito ako se pravi uz dodatak rasola, tečnosti koja ostaje nakon fermentacije kupusa.

Recept za laganu čorbu od kiselog kupusa za mamurluk

Potrebno (za 2–3 osobe):

  • 300–400 g kiselog kupusa (po želji i malo rasola)

  • 1 l vode

  • 1 glavica crnog luka

  • 1 šargarepa (po želji)

  • 1–2 kašike maslinovog ulja

  • so, biber, lovorov list

  • po želji malo pavlake ili jogurta

Priprema:

U većoj šerpi zagrijte maslinovo ulje i propržite sitno sjeckan luk dok ne postane staklast. Dodajte kiseli kupus, kratko promiješajte, zatim nalijte vodu i ubacite začine. Kuvajte 15–20 minuta na umjerenoj vatri, dok povrće ne omekša i ukusi se povežu. Na kraju, po želji, dodajte malo pavlake ili jogurta kako biste ublažili kiselost.

Zašto ova čorba pomaže kod mamurluka

Fermentisani kiseli kupus sadrži prirodne probiotike koji pomažu crijevnoj flori i olakšavaju varenje, što je posebno važno nakon alkohola. Rasol i čorba doprinose rehidrataciji i obnavljanju elektrolita, dok vitamini C i B-kompleksa pomažu tijelu da se brže oporavi.

U balkanskoj tradiciji rasol i čorbe od fermentisanog povrća koriste se vijekovima kao „prva pomoć“ poslije pijanki, upravo zbog sposobnosti da ublaže simptome mamurluka i vrate energiju.

Kao dodatni savjet, uz čorbu je važno piti dovoljno vode tokom dana i birati lagane proteine poput kuvanog jajeta ili ribe, kako bi se organizam što prije vratio u ravnotežu.