Tada se nameću važna pitanja poput onog koliko je bezbjedno čuvati sarmu, zatim kako to pravilno uraditi, bez rizika po zdravlje i ukus.

Koliko dugo sarma može da stoji u frižideru

Skuvana sarma može bezbjedno da stoji u frižideru do četiri dana, pod uslovom da se pravilno čuva. Najvažnije je da se poslije kuvanja potpuno ohladi prije nego što se odloži na hladno.

Sarmu je najbolje držati u zatvorenoj posudi ili u loncu sa poklopcem, kako ne bi upijala mirise drugih namirnica. Idealna temperatura frižidera je do četiri stepena, jer se na toj temperaturi usporava razvoj bakterija. Ako primetite promenjen miris, kiselu notu ili neobičnu teksturu, sarmu ne treba dalje konzumirati, čak i ako nije prošlo nekoliko dana. To su znaci da je niste pravilno ili na vrijeme odložili u frižider.

Kako pravilno zamrznuti sarmu

Ako znate da višak nećete pojesti u narednim danima, zamrzavanje je najbolja opcija. Sarma se zamrzava isključivo potpuno ohlađena, a preporučuje se da se odlaže u manjim porcijama, u plastičnim ili staklenim posudama koje su namenjene za zamrzivač, ili u čvrstim kesama za zamrzavanje, najbolje one sa zip zatvaračem.

Važno je da sarma u posudi bude prekrivena sopstvenim sokom, jer će tako sačuvati sočnost i ukus. Posudu u kojoj ste zamrzli sarmu obilježite naljepnicom na kojoj ćete upisati datum zamrzavanja, kako biste kasnije tačno znali koliko dugo stoji.

Koliko dugo sarma može da stoji u zamrzivaču

U zamrzivaču sarma može da se čuva do tri mjeseca bez značajnog gubitka kvaliteta. Iako tehnički može da traje i duže, poslije tog perioda ukus i tekstura mogu da se promijene i oslabe.

Najbolje je da se odmrzava polako, u frižideru, a zatim podgrijeva na tihoj vatri. Ponovno zamrzavanje se ne preporučuje, jer utiče i na bezbjednost i na kvalitet jela.