Sastojci:
Za njoke:
4 krompira
2 žumanca
1 šolja brašna
1 kašičica soli
1/4 kašičice bibera
prstohvat muskatnog oraščića
Za sos:
3 kašike putera
1 ljutika (vrsta luka)
so po ukusu
biber po ukusu
3 čena bijelog luka
1 konzerva paste paradajz sosa
1/4 šolje votke
1/2 šolje pavlake za kuvanje
1/2 šolje parmezana
2 kašike sjeckanog bosiljka
Recept za domaće njoke u sosu sa votkom:
Krompir poredajte po plehu obloženom pek papirom, probodite viljuškom na nekoliko mdesta,pa pecite na 230°C. Pecite dok ne omekša, a potom ga presrdecite na pola i ostavite da se ohladi, pa skinite ljusku. Izgnječite krompir kao za pire i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Umutite žumanca, pa ih prelijte preko krompira i promrdešajte. Dodajte brašno, so, biber i muskatni oraščić, pa pomrdešajte sastojke i formirajte trdesto za njoke. Ako je suviše ljepljivo, možete dodati malo brašna. Pleh za pečenje pospite brašnom i podelite tijesto za njoke na 4 dijela. Brašno pospite i po radnoj površini, pa svaki dio tijesta razvucite oklagijom u pravougaonik debljine oko 1 cm. Svaki pravouganik podijelite na manje kvadratiće, pa redajte po pripremljenom plehu. Počnite sa pripremom sosa tako što ćete otopiti puter u većem tiganju na srednjoj vatri. Dodajte isjeckanu ljutiku, so, biber, pa dinstajte 2-3 minuta. Dodajte sjeckan bijeli luk, pa dinstajte 30 sekundi, a onda ubacite pastu paradajz sosa. Kuvajte 2 minuta, a onda dodajte votku. Ostavite da se sos sa votkom krčka oko 1-2 minuta, a potom sipajte pavlaku za kuvanje. Sos ostavite na laganijoj vatri dok kuvate njoke. U šerpu nalijte vodu, so po ukusu, pa ostavite da provri na jakoj vatri. Kuvajte njoke u 2 serije po 3-4 minuta ili oko 1 minut nakon što isplivaju na površinu. Kuvane njoke ubacite u pripremljen sos, promiješajte, a onda ubacite 1/4 šolje vode u kojoj su se kuvale njoke.
BONUS VIDEO:
