Sastojci:
Za tijesto:
350 g brašna
200 g jogurta
30 ml ulja
5 g šećera
5 g soli
5 g praška za pecivo
1 jaje
Za nadjev:
400 g krompira
150 g luka
50 g putera
1 kašika soli
50 g mlijeka (opciono)
Za umak:
200 g paradajza
15 g paste paradajz sosa
10 g belog luka
10 g mirođije
3 g soli
3 g sirćeta
Recept za punjene lepinje iz tave:
U posudu ubacite brašno, šećer, so, prašak za pecivo, pa promiješajte. Napravite udubljenje u sredini, pa dodajte jogurt i jaje i umutite. Promiješajte sa brašnom, dodajte ulje i zamijesite tijesto u posudi. Kada zamijesite tijesto za lepinje koje se ne lijepi, pokrijte krpom i ostavite da odstoji oko 40 minuta. U međuvremenu, počnite sa pravljenjem nadjeva tako što ćete u tavi na laganoj vatri otopiti puter, dodati isjeckan luk i prodinstati nekoliko minuta. Krompir ogulite i operite, stavite u šerpu sa vodom, dodajte kašiku soli, pa ga kuvajte otprilike 30-40 minuta. Isjeckajte paradajz, pa ga ubacite u blender zajedno sa mirođijom, bijelim lukom, solju i sirćetom, sve izblendirajte, dodajte pastu paradajz sosa i ponovo izblendirajte. Kada se krompir skuva, ocijedite ga i izgnječite. Pomešajte sa smjesom sa lukom, pa dodajte mlijeko, ako vam smjesa bude suva. Pospite malo brašna po radnoj površini, prebacite tijesto, pa podijelite na 6 jednakih dijelova. Svaki dio tijesta premijesite malo rukom, pa razvucite i napunite kašikom nadjeva sa krompirom. Zatvorite ivice rukama, pa prebacite lepinje na zagrijanu tavu. Pecite na laganijoj vatri bez dodavanja ulja, sa obe strane dok ne dobju zlatno-braon boju. Služite lepinje uz umak sa paradajzom i bijelim lukom.
BONUS VIDEO:
