Sastojci:
Za karamel fil:
85 g šećera
40 g putera
60 ml slatke pavlake
prstohvat soli
70 g pečenog kikirikija
Za tijesto:
1 manje jaje
70 g šećera
50 g ulja
45 ml mlijeka
55 ml jogurta
80 g brašna
1 kašika kakaoa
2,5 g sode bikarbone
Za krem:
100 g čokolade
100 ml slatke pavlake
200 g maskarpone sira
20 g šećera u prahu
Još:
10 g čokolade
50 ml mlijeka
10 ml ulja
20 g kikirikija
Priprema:
U tavi istopite šećer, pa dodajte puter i miješajte dok se i on ne istopi. Kada krene da ključa sipajte slatku pavalaku koju ste zagrijali i nastavite da kuvate, uz brzo miješanje. Kada dobijete glatku smjesu dodajte sjeckani kikiriki i so, pa promiješajte i ostavite da se ohladi. Umutite jaje sa šećerom, pa sipajte ulje, jogurt i mlijeko. Lijepo sjedinite. Dodajte prosijano brašno i kakao, kao i sodu bikarbonu. Kalup za mafine obložite paprinim kalupima, pa sipajte tijesto (nemojte da napunite do vrha). Pecite u zagrijanoj rerni na 170°C oko 20-25 minuta. Izdubite vrh na mafinima, pa napunite karamel kremom. Otopite slatku pavlaku sa čokoladom (70 ml), a maskarpone umutite sa slatkom pavlakom (30 ml) i šećerom u prahu. Dodajte istopljenu čokoladu u bijeli fil i umutite mikserom. Ukrasite mafine, pa stavite u frižider na sat vremena. Za to vrem otopite čokoladu sa mlijekom i uljem, pa dodajte sekcani kikiriki. Dobijenom smjesom dodatno ukrasite mafine.
BONUS VIDEO:
