POTREBNI SASTOJCI: 500 g mljevenog mesa. 3 kašike maslinovog ulja, 1 glavica luka. 4 čehne bijelog luka. 2 kašičice origana, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera, 1 jaje, 60 g naribanog parmezana, 60 g mrvica gljeba, 2 kašike svježeg bosiljka, 100 ml mlijeka (ili vode)
ZA UMAK POTREBNO: 800 g paradajza, 2 kašike paste od paradajza, 1 kašičica origana, 1 kašika svježeg bosiljka, 1/2 kašičice soli, • 1/4 kašičice bibera, 1/2 kašičice šećera
Dodatno: 250 g mozzarella, šaka ribanog parmezana, svježi peršun, svježi bosiljak
Pirjajte nasjeckani luk dok ne omekša, dodajte bijeli luk i pirjajte dok ne zamiriše. Malo ohladite pa pola mješavine dodajte mesu, zajedno sa origanom, soli, biberom, jajem, sirom, krušnim mrvicama i bosiljkom (ili peršunom). Dodajte pola mlijeka pa promiješajte rukama i zatim dodajte ostatak mlijeka i miješajte dok se svi sastojci ne sjedine, ali nemojte pretjerati s miješanjem jer će mesne okruglice biti žilave.
Pomoću kašike oblikujte okruglice, poprskajte ih uljem pa ih kratko zapecite na tavi u nekoliko tura. Pospremite sa strane, a u istu tavu ubacite preostalu mješavinu luka i bijelog luka, dodajte paradajz i pastu od paradajza, bosiljak, sol, biber i šećer. Kuhajte dok se ne malo ne zgusne.
Ulijte umak u posudu za pečenje, po vrhu poredajte okruglice, prekrijte ih mozzarellom i zapecite u pećnici zagrijanoj na 210 stepeni dvadesetak minuta. Još vruće pospite parmezanom i sjeckanim peršunom, ukrasite bosiljkom i poslužite uz tjesteninu ili salatu.
BONUS VIDEO:
