Sastojci:



  • 600 gr. mesa (po želji: teletina, junetina, jagnjetina...)

  • 250-300 gr. bamije ( svježe ili zaleđene)

  • 2-3 glavice crvenog luka

  • 2 kom. šargarepe

  • peršun, crvena paprika

  • so, biber, vegeta

  • 2 kašike sirćeta

  • ulje

  • 1/2 kom. limuna

  • 1 kom. paradajz (zaleđeni)


Priprema


Ako je bamja zaleđena, potrebno je preliti ključavom vodom i ostaviti 10-ak min. da odstoji. Dobro je oprati pod mlazom hladne vode.

Ako je sušena ili friška potrebno je obariti u vodi 10-ak min. sa dvije kašike sirćeta.

Na ulju prodinstati sitno nasjeckan luk. Dodati šargarepu isječenu na kolutove i malo dinstati. Zatim dodati meso isječeno na kockice i propržiti ga. Dolivati vruću vodi i dinstati meso dok ne omekša. Dodati jedan sitno isječen paradazj ( jednu kašikicu crvene paprike). Kada je meso skoro gotovo dodati pripremljenu bamju, zaliti vrućom vodom te na laganoj vatri krčkati 10-ak min. Bamja se ne smije više kašikom miješati, posuda se malo protrese.

Dodati so, vegetu, biber i sitno sjeckani peršun. Kuvati još malo. Jelo treba da bude gusto.