Donosimo vam recept za izvornu Galicijsku tortilju koja sadrži krompir, jaja i crni luk.
Priprema:
- U tiganju zagrejati dosta ulja
- Propržiti crni luk sjeckan na kolutove, na tihoj vatri.
- Kad budu prodinstani (polugotovi), dodati krompir isjeckan na tanke kolutove
- Sve to zajedno nastaviti sa prženjem tako da se krompir lijepo uprži sa obje strane.
Dodatno objašnjenje stečeno iskustvom: krompir treba pržiti u dosta ulja, tj. više ga dinstati, kada bude gotovo, izručiti to u metalnu cjedilicu i odbaciti sav višak ulja. U posebnoj posudi ulupati jaja, pa u njih dodati krompir i luk, sve sjediniti pa onda prebaciti u teflonsku tepsiju (sa nekoliko kapi ulja), poravnati i peći na umjerenoj temperaturi.
- Poslije nekoliko minuta prevrnuti cijelu tortilju da bi se ispekla i sa druge strane.
Posluživanje:
Savjetujemo da uzmete veći tiganj da bi se lakše okretali krompiri, a na kraju i cijela tortilja. U jaja se može dodati i aleva paprika.
Prijatno.
