OBROK KOJI ĆE VAS ZASITITI: Pasulj sa kobasicama

• Recept za pasulj sa kobasicama

• Sastojci:


• 2 kašike maslinovog ulja


• dimljene ili italijanske kobasice, kuvane


• 3 čena bijelog luka, mljevenog


• 2 konzerve bijelog pasulja, ispran i ocijeđen


• 1 ½ šolje pilećeg bujona


• 1/2 kašičica soli


• 1/4 kašičica svježe mljevenog crnog bibera


• 1 kašičica majčine dušice


• Kelj, uklonjene stabljike, listovi podijeljeni na komade veličine zalogaja, oko 3 šolje


• 1 kašika soka od limuna


• 1/2 šolje parmezana, plus dodatak za serviranje


• tucana paprika, opciono

U tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasicu i pržite sa obje strane dok ne porumeni, oko 4-5 minuta. Dodajte bijeli luk u tiganj i kuvajte dok ne zamiriše, oko 15 sekundi. Dodajte ⅔ pasulja i 1 šolju pilećeg bujona u tiganj i začinite solju, biberom i majčinom dušicom, promiješajte da se sjedini i kuvajte na srednjoj vatri.

U činiji ispasirajte preostali pasulj viljuškom dok se ne formira gusta pasta. Dodajte pasirani pasulj nazad u tiganj i promiješajte da se sjedini. Krčkajte dok se pasulj ne zagreje i ne zgusne, oko 2-3 minuta.

Dodajte kelj, smanjite temperaturu na srednje nisku i kuvajte, često miješajući dok sos ne postane kremast, malo se redukuje i kelj uvene, još oko 2 minuta.

Dodajte parmezan, limun i kobasicu u tiganj. Promiješajte da se sjedini. Dodajte preostali bujon, malo po malo ako želite da bude kremastije. Prilagodite začin po ukusu.

Poslužite sa ekstra parmezanom, tucanom paprikom po želji, uz malo hrskavog hljeba!