U OVOME JE TAJNA Par savjeta kako da ispečete savršen hljeb

Želite li uživati u okusu omiljenih pekarskih proizvoda, ugledajte se na obožavatelje starinske metode za pečenje hljeba i počnite ga raditi kako se to radilo nekoć davno polako, sa strpljenjem i po mogućnosti uz brašno iz vodenice i domaći kvasac. Zadnje dvije navedene stavke nekima su možda nemoguća misija, ali ovaj dio o strpljenju svakako uvažite jer jamči izvrstan rezultat, predivnu teksturu i pun okus, donosi Slobodna Dalmacija.

Tajna je u sporoj fermentaciji koja se odvija satima, pa čak i danima, na mjestu s temperaturom nižom od sobne – najbolje u frižideru. Kad jednom počnete peći kruh na takav način, bit će vam to divna prilika za uzeti koji komadić tijesta i napraviti najbolje uštipke koje ste ikad probali.

Bili su jako mekani, puni mjehurića i vrlo ukusni. Odlični su kao podloga za slane i slatke namaze, a još su bolji kad preuzmu ulogu lepinje pa prime nadjev od sira i šunke. Nudimo vam jednostavan recept za tijesto za hljeb.

Domaći hljeb

Sastojci:

600 g brašna

480 g vode

2 kašike maslinovog ulja

3 kašike soli

2 kašike šećera

1 kašike kvasca

Priprema:

Sve sastojke stavite u malo veću plastičnu zdjelu pa ih promiješajte kašikom. Dobićete ljepljivo, mekano tijesto. Pokrijte zdjelu i ostavite je na sobnoj temperaturi. Nakon pola sata izmiješajte je strech and fold metodom preklapanja (pogledajte video).

Pričekajte još pola sata pa ponovite postupak, a zatim isto napravite još dva puta. Nakon toga zdjelu prekrijte poklopcem, tanjirom ili folijom te je pospremite u hladnjak preko noći. U frižideru može ostati i duže, do tri dana.

Izvadite tijesto iz friždera barem tri sata prije nego namjeravate peći kruh. Premijesite ga coil fold metodom preklapanja (pogledajte video).

U ovom trenu možete otkinuti par komadića za uštipke koje ćete ispržiti na vrelom ulju, a ostatak tijesta pokrijte, stavite na toplo i pustite da se diže u posudi u kojoj ćete peći hljeb.

BONUS VIDEO:

Žena

VRTOGLAVE CIJENE Srpsko jelo za sirotinju postalo luksuz u restoranima

20:59 ∙ Žena ∙ 0

SAVJETI ZLATA VRIJEDNI Ako želite uspješnu vezu, ove stvari jednostavno morate da prihvatite

17:07 ∙ Savjeti ∙ 0

ZASLADITE NEDJELJU Torta koju možete napraviti za pola sata

12:46 ∙ Recepti ∙ 0

PRIJEDLOG ZA RUČAK Zapečena tjestenina: Fino, jednostavno i jeftino

10:17 ∙ Recepti ∙ 0

ČAROLIJA OKUSA Pita s povrćem

06:00 ∙ Recepti ∙ 0

DJEVOJKE, OBRATITE PAŽNJU! 25 stvari koje morate uraditi prije udaje

01:00 ∙ Žena ∙ 0

DESERT BEZ PEČENJA Osvježavajući sladoled kolač sa jagodama

22:46 ∙ Recepti ∙ 0

ZAŠTO JE ORAH OTROVAN? Nikada se ne smije saditi blizu kuće i drugih biljaka

15:25 ∙ Savjeti ∙ 0

OVO JE CAKA KOJU SVAKA DOMAĆICA TREBA DA ZNA Ako vam je meso previše masno dodajte mu jedan sastojak i riješićete problem

14:45 ∙ Savjeti ∙ 0

OVO MORATE PROBATI Posna mimoza salata

13:24 ∙ Recepti ∙ 0