RECEPT DANA: Pihtije kao obavezan dio predjela slavske trpeze, pročitajte savjet iskusnih domaćica!

ALOOONLINE.BA / | Žena ∙ 21.11.21 08:47 ∙ 0

Pihtije su omiljeno jelo na slavama, ali i na svakoj drugoj svečanosti.

Printscreen/YouTube, JOJINE KUHINJSKE ČAROLIJE

Iskusne domaćice kažu da je za dobre pihtije najvažnije da se meso sa kostima veče pred kuvanje potopi u vodu, i da se kuva dovoljno dugo sve dok se meso ne odvoji od kostiju.

Osnovni recept za pihtije zapravo je potpuno jednostavan. Možete ga mijenjati i dopunjavati kako god želite, sa onim što je vama po ukusu.

Sastojci:

•   kilogram svinjskih nogica (možete pomiješati sa butkicama, repićima ili nečim drugim)
•   2 glavice bijelog luka (možete staviti i manje ako ne želite da ovo bude dominantan miris)
•   so
•    začin po ukusu
•    biber

Svim ovim sastojcima, ukoliko volite, možete dodati listiće lovora ili peršuna, kako bi pihtije poprimile miris.

Priprema:

Prije kuvanja svinjske nogice morate dobro očistiti i oprati. Stavite ih u dublju šerpu, a preko njih naspite so i začin, listiće lovora ili peršuna, biber i bijeli luk. Ako ne želite da miris bijelog luka bude previše jak, možete ga dodati i naknadno, tokom nalivanja pihtija u tanjire.

Preko svega ovoga nalijte dosta vode (oko tri litre, ali može i više, jer se voda tokom kuvanja ne dodaje naknadno). Pihtije se kuvaju dosta dugo, tri do četiri sata u zavisnosti od mesa, sve dok se meso ne odvoji od kostiju, a u šerpi ostane vrlo malo vode.

Ukoliko bijeli luk niste već dodali, u tanjire u koje ćete sipati pihtije stavite po čen bijelog luka. Kako bi što bolje pustio aromu, nasjeckajte ga na sitnije djeliće. Sitno morate nasjeckati i skuvano meso. U tanjire najprije lijepo rasporedite meso, a zatim nalijte preostalu zamućenu tečnost u kojoj se meso kuvalo. Ostavite da se ohlade, a onda ih smjestite u frižider, kako bi se što bolje stegle.

Možete ih razliti i u jednu veću tepsiju, pa ih kada se stegnu nasjeći na kockice i tako služiti. Preko njih možete posuti malo aleve paprike.

Pihtije će imati najbolji šmek ukoliko ih pripremate od dimljenog mesa.

Dodatni savjet: Ukoliko ne želite da na površini bude previše masnoće, prije izlivanja u tanjire možete iz lonca u kojem su se pihtije kuvale sa vrha pokupiti suvišnu masnoću.

Pihtije prije služenja moraju biti potpuno čvrste. Ne očekujte da će biti prozirne, blaga zamućenost je potpuno normalna.

Bon appetit!

Pridružite se našoj Viber zajednici