Sveti Nikola jedna je od najrasprostranjenijih slava u zemlji, a ono što je nepisano pravilo jeste da je slavska trpeza posna. Na meniju nikako nisu pečenje, čvarci i ruska salata, već riba, povrće i posni kolači. Kako bi trpeza bila bogata, u jednoj ribarnici u Čačku osmislili su nesvakidašnji specijalitet - čips od šarana.

"Čips od šarana, koji je ovih dana u postu zadivio naše građane, izuzetnog je kvaliteta. Dugo radimo ovaj posao i odlučili smo se da umjesto čvaraka Čačku u postu ponudimo 'čips'. Ovaj specijalitet se može služiti na slavskoj trpezi i kao predjelo i kao glavno jelo, a može i uz neko piće. Imamo naše posebne sosove i začine koje služimo uz ove čvarke od šarana" rekao je za "RINU" Goran Perendija, profesionalni kuvar u Čačku.

"Dugo godina sam u ovom poslu, radio sam kao profesionalni kuvar od Grčke, preko raznih ostrva, kao što je ostrvo Sveti Nikola, do brojnih mjesta u Crnoj Gori, a u Italiji sam se usavršio kada su u pitanju riblji specijaliteti. Napomenuo bih da se ovde koriste brancin i orada, što me je zaista zadivilo. Brancin je izuzetnog kvaliteta, kao i orada. Ljudi vole morsku ribu, što je pozitivno iznenađenje, jer te ribe nemaju cijenu kada je u pitanju dobrobit za ljudsko zdravlje. Takođe, i losos se dosta koristi u Čačku. Tokom svoje karijere, imao sam priliku da spremam i ajkulu, u čemu sam uživao. Riječ je o gofu, manjoj vrsti ajkule, od tridesetak kilograma" pojasnio je Goran.

"Imam utisak da je u posljednje vrijeme veća potražnja za svim vrstama ribe, čini se da su ljudi više počeli da brinu o tome da se zdravije hrane. Što se tiče šarana, ovde imamo šarana koji košta 790 dinara, i to očišćen. Inače, sva riba u našoj ribarnici je očišćena" zaključio je Goran, prenosi "24Sedam".