Koristi se svježa, konzervirana (turšija), suva ili suva mljevena (ili "tucana").
Rod paprika obuhvata jednogodišnje biljke, visine do jednog metra. Listovi paprike su jajastog oblika sa zašiljenim vrhom. Cvjeta u maju, a cvjetovi su bijeli, crveni, svijetložuti ili ljubičasti. Plod je kupast ili loptast. Miris i ukus ploda (blag, sladak ili papreno ljut) zavisi od sorte i zrelosti.
Jedinjenje kapsaicin najzaslužnije je za ljutinu paprike, a najveća koncentracija ovog alkaloida nalazi se u tkivu za koje su pričvršćene sjemenke, prenosi Politikin magazin.
Paprika potiče iz Centralne i Južne Amerike, ali se usljed ekonomskog značaja i upotrebe u ishrani ljudi danas uzgaja u cijelom svijetu. Na prostoru Balkana najpoznatija i najznačajnija vrsta paprike jeste Capsicum annuum, koja je u Evropu stigla preko Španije u 16. vijeku.
Postoji mnoštvo imena za plod pojedinih sorti paprike. Najpoznatija su paprika, feferoni, čili. Čili je naziv za nekoliko vrsta i sorti paprike koje se na teritoriji Meksika uzgajaju još od 3.000. godine prije nove ere.
BONUS VIDEO:
