Naime, najbolji teniser na svijetu ikada, svoju formu duguje ne samo upornosti, vježbanju i odricanju već i doslednosti koja je i te kako ključna da bi se sve navedeno održalo i ostvarlio. A ta dosljednost je važna u ishrani, koja je specijalno osmišljena kako bi Novak uvek imao snage i elana za svaki dan.

Govorili smo često o tome kako jutro započinje čašom mlake vode sa limunom za detoksikaciju, kako obavezno pije sok od celera i pisali smo o mnogim zdravim namirnicama koje Novak Đoković konzumira.

Međutim, nedavno je pred takmičenje u Banjaluci objavljena lista namirnica i mnoge je zaintrigirao indijski maslac, koji je bio na spisku.

Naime, riječ je o gi puteru, koji se smatra najzdravijom masnoćom na svetu. Gi je zapravo vrsta visoko pročišćenog putera, iako se kao i običan puter pravi od kravljeg mlijeka. Ipak, ima manje mliječnih proteina i laktoze, pa je idealan izbor za sve one koji su intolerantni na pomenuti sastojak.

Ovakav maslac tradicionalno se koristi u azijskoj kuhinji, a upotrebljava se za kuvanje, prženje, kao namaz ili sastojak nekih specijaliteta, pa čak i u ajurvedskim terapijama. Naime, gi se koristi prilikom ajurvedskih masaža i kao osnova za pravljenje masti za liječenje opekotina i osipa.

Gi se pravi relativno lako, topljenjem običnog, neslanog putera. On se zagrijeva duže od drugih vrsta putera, te zato i ima jači i orašastiji ukus, te tamniju nijansu. Treba znati i da gi ima višu tačku gorenja u odnosu na standardni maslac, što znači da je idealan za prženje.

Gi sadrži i takozvanu buternu kiselinu, koja igra esencijalnu ulogu u zdravlju probave, a može da ima i antiinflamatorna svojstva. Gi puter takođe sadrži i veliki broj vitamina i minerala, poput vitamina A, D, E i K, a takože sadrži i lecitin, jod i beta-sisterol.

Naravno, baš poput maslaca ni gi nije predviđen za čestu upotrebu, zbog visoke kalorijske vrednosti, ali s vremena na vreme i u malim količinama je odličan izbor za vašu ishranu.

RECEPT ZA GI MASLAC


Potrebno je: 500 g neslanog putera

Maslac stavite u posudu, a zatim i na vatru. Neka temperatura bude umjerena da se puter lijepo otopi. Kad se sav istopi, povećajte temperature do ključanja. Sačekajte dok se ne pojave mehurići odnosno dok ne proključa, a onda opet smanjite vatru. Ostavite nek se kuva na laganoj vatri i povremeno skinite sa površine penu koja nastaje. Nemojte da miješate gi maslac jer nema potrebe.

Potrebno je da se kuva oko 40 – 50 minuta dok u potpunosti ne postane providan. Obratite pažnju na njega jer u ovoj fazi može lako da zagori. Vremenom ćete da primijetite fini miris od gija, a na dnu posude pojaviće se braon mast. Sklonite posudu sa vatre i ostavite nek se prohladi. Smesu procedite kroz gazu ili cediljku i sipajte u staklenu teglu. Potrebno je maslac ohladiti kako bi mogli da ga zatvorite.

Po boji ćete znati da li je gi dobar, kad se zgusne treba da bude jedinstvene žute boje.

Ova namirnica ima brojna lekovita svojstava, jača imunitet, pomaže u varenju, a budući da sporo sagoreva postepeno oslobađa energiju koja je tijelu potrebna.

Može da se koristi i kao namaz, ali i kao baza za pripremanje hrane.

BONUS VIDEO: