Ako niste sigurni da li je meso koje ste pazarili svježe, kvalitetno i sigurno za pripremu, donosimo vam provjerene savjete uz koje ćete izbjeći eventualne greške.
Nije lako prepoznati da li je meso svježe i kvalitetno, a najbolje je pronaći provjerenu mesaru sa domaćim mesom, ali kako je to ponekad komplikovan poduhvat, poželjno je naučiti nekoliko trikova koji će vam pomoći da odredite u kakvom je stanju ono što kupujete.
"Iako veliki broj ljudi misli da je to nezdravo, masnoća mesu daje mnogo od njegove arome. Kvalitetno meso trebalo bi da ima unutarmišićne masti, a to se vidi po bijelim prugama nalik venama kojima je meso prošarano", objašnjava Elizabet Rozik iz Njemačkog poljoprivrednog centra.
Ona je dodala i da kada kupujete upakovano meso povedete računa da u njemu nema vode.
Ako meso leži u krvavoj vodi, to znači da je staro naglasila je Rozik.
"U zavisnosti od vrste mesa - svako ima idealnu boju. Teletina treba da bude svijetla, ali ne bijela, a isto je i sa mesom živine. Govedina treba da bude crvena, ali ne isuviše tamna. Dobra svinjetina je blijedoružičasta. Od sivkastih nijansi treba bježati", dodaje.
Rozik je otkrila i najjednostavniji način da provjerite da li je zapakovano meso još uvijek svježe. Kada ga pritisnete prstom, mora brzo da se vrati u prvobitno stanje i u njemu ne smije da ostane nikakvo udubljenje.
