Prije nego što uopšte uključite šporet, važno je znati koliko su jaja stara.

Najjednostavniji način je test sa vodom:

  • Napunite šerpu vodom do polovine i pažljivo spustite jaje.

  • Svježe jaje: Odmah potone na dno i ostane mirno u horizontalnom položaju.

  • Staro jaje: Ako pluta ili se podiže pod uglom, gubi svježinu i bolje ga je izbjegavati za kuvanje.

Savjet plus: Ako imate izbor, birajte smeđa jaja. Njihova ljuska je prirodno čvršća i deblja u odnosu na bijela jaja, koja su sklonija pucanju pri visokim temperaturama.

Čudesni sastojak: Limunov sok

Glavni trik koji profesionalni kuvari često koriste je dodavanje limunovog soka u vodu. Limunska kiselina djeluje na dva načina:

  1. Učvršćuje bjelance: Ako ljuska slučajno napukne, kiselina pomaže da se bjelance odmah zgruša na tom mjestu, sprečavajući njegovo izlivanje u vodu.

  2. Olakšava guljenje: Sok omekšava ljusku i sprečava da se unutrašnja membrana zalijepi za bjelance, zbog čega će ljuska skliznuti gotovo u jednom potezu.

Kako pravilno primijeniti trik?

Postupak je krajnje jednostavan i ne zahtijeva dodatni trud:

  1. Stavite jaja u lonac i prelijte ih hladnom vodom.

  2. Dodajte dvije do tri kašike svježe iscijeđenog limunovog soka.

  3. Kuvajte na uobičajen način (ovisno o tome želite li rovito ili tvrdo kuvano jaje).

  4. Nakon kuvanja, jaja obavezno nakratko isperite u hladnoj vodi (tzv. "šokiranje") kako biste zaustavili proces kuvanja.

Primjenom ovih savjeta, vaša uskršnja ili svakodnevna trpeza izgledaće besprijekorno, bez oštećenih i neestetskih jaja, piše Krstarica.