Sastojci – za biskvit:
200 g oštrog brašna
½ kašičice praška za pecivo
¼ kašičice soli
180 g kristal šećera
6 većih jaja, na sobnoj temperaturi, bjelanca i žumanca odvojeni
2 kašičice ekstrakta vanile
180 g bijele čokolade
Sastojci – za punjenje, glazuru i dekoraciju:
tegla marmelade od kajsija(oko 500 g)
60 ml tamnog ruma
240 g bijele čokolade (isjeckane)
120 g maslaca, na sobnoj temperaturi
30 ml vruće vode
45 ml kukuruznog sirupa
narendana bijela čokolada za dekoraciju i malo rastopljene bijele čokolade
Postupak:
Uključi rernu i zagrij je na 180 stepeni. Obloži kalup za tortu papirom za pečenje i premazi ga maslacem. Prosij zajedno brašno, prašak za pecivo i so, zatim ostavi sa strane. Pažljivo umuti maslac sa ¾ količine šećera, a zatim dodaj jedno po jedno žumance, te nakon toga ekstrakt vanile. Dodaj suve sastojke i rastopljenu bijelu čokoladu. Posebno umuti bjelanca u lagani snijeg, dodaj preostali šećer i nastavi miksanje dok ne dobiješ čvrst snijeg. Umiješaj bjelanca u smjesu. Ako imaš dva ista kalupa za tortu, podijeli smjesu ravnomjerno u njih. Ako ne, ispeci sve odjednom i kasnije razreži nakon što se smesa ohladi. Ako pečeš u dva kalupa, biće potrebno 20-25 minuta, a ako pečeš sve odjednom u jednom kalupu, trebaće ti oko 40 minuta ili malo duže. Nakon pečenja, ostavi biskvit da se potpuno ohladi na rešetki. Marmeladu od marelica pomiješaj s rumom.
Donji sloj biskvita premaži sa ¾ marmelade s rumom. Stavi gornji deo biskvita na to. Ostatak marmelade procijedi preko torte odozgo i sa strane.
Stavi tortu u zamrzivač na 30 minuta. U to vrijeme, pripremi glazuru. Rastopi bijelu čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj. Posebno rastopi maslac, dodaj kukuruzni sirup i vruću vodu, a zatim ga umesi u rastopljenu bijelu čokoladu. Izvadi tortu iz zamrzivača i prelij je glazurom, izravnavajući je.
BONUS VIDEO:
