Za gulaš je potrebno:
300 gr svinjskog mesa
150 gr šampinjona
300 gr luka crnog
2 svježe paprike
malo ljute tucane paprike
malo aleve paprike slatke
biber u zrnu
1 šargarepa veća
1 paradajz svjež ( može pire paradajz)
2-3 čena bijelog luka
3-4 lista lovorov lista
ulje, začina, soli
bibera. mljevenog peršunovog lista
Priprema:
Na ulju propržiti sitno sjeckan crni luk, dodati sjeckanu šargarepu i papriku, pa i to dinstati (ukupno oko 30 min.)
Dodati najprije na kocke meso i lovorov list, biber u zrnu, doliti malo vode i krćkati oko 20 min. Ubaciti šampinjone i nastaviti sa dinstanjem dok meso ne omekane. Dodati malo suvog začina ili samo soli, 1 kašičicu slatke mljevene paprike i ljute tucane. Jednu kašičicu brašna rastvorti u malo vode i ubaciti u koliko nema gustinu. Dodati biber, mljeveni bijeli luk i još malo prokrčkati.
Na kraju sjeckan peršun i odmah isključiti. Kao prilog predlažem njoke.
Za njoke je potrebno:
3 krompira
1 jaje
50 gr mekšeg sira
brašno
soli
Priprema njoka:
Krompir skuvati u ljusci pa ga oguliti i izgniječiti vrućeg. Ubaciti sir i jaje pa izmiksati da bude pjenasto. Dodati brašna, ne mnogo da tijesto bude mekše, praviti valjak, sjeći na manje dijelove, pritisnuti viljuškom. Može se i svaki valjak pritisnuti rukom pa viljuškom i uviti u valjak. Kuvati u posoljenoj vodi . Preliti malo maslinovim uljem i služiti kao prilog.
[embed][/embed]
