Osim što sprečava da se krmenadle zalijepe za vrelu površinu pleha, luk tokom pečenja omekša i pusti sokove koji dodatno obogaćuju ukus šnicli.
Za četiri do šest krmenadli biće vam potrebne tri do četiri veće glavice crnog luka. Isijecite luk na kolutove debljine oko jednog centimetra i rasporedite ih po dnu blago nauljenog pleha.
Krmenadle posolite i ostavite ih 20 do 30 minuta. Zatim ih začinite biberom i mljevenom paprikom, pa poređajte preko luka. U pleh sipajte oko 100 ml vode.
Pokrijte ga aluminijumskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni oko 35 do 40 minuta. Nakon toga uklonite foliju i nastavite pečenje dok meso ne dobije zlatnu, rumenu koricu.
Ako voda tokom pečenja ispari, dodajte još malo, ali je sipajte na dno pleha, a ne direktno preko mesa.
Kolutovi luka prave svojevrsnu podlogu između mesa i vrelog pleha. Istovremeno omekšavaju tokom pečenja, upijaju sokove iz mesa i daju mu prijatan, blago sladak ukus.
Najvažnije je da krmenadle ne pečete sve vrijeme otkrivene. Pokrivanje u prvom dijelu pečenja pomaže da zadrže vlagu, dok se folija pred kraj skida kako bi meso dobilo hrskavu i rumenu koricu.
Na kraju dobijate mekane krmenadle i karamelizovani luk koji možete poslužiti uz meso, krompir ili svjež hljeb.
(NajŽena)
Komentari (0)