Sastojci
- 750 g junetine
- dvije glavice crnog luka
- dva čena bijelog luka
- dve crvene paprike
- dva paradajza ili jedna kašika paradajz pirea
- dvije kašike slatke mlevene paprike
- kašičica ljute paprike, po želji
- jedan lovorov list
- dvije do tri kašike svinjske masti ili ulja
- jedna do dvije šolje goveđeg bujona ili vode
- so i biber
- svjež peršun, po želji
Priprema
- Meso isjecite na kocke, posolite i pobiberite. U dubljoj šerpi zagrijte mast ili ulje, pa dodajte sitno isjeckan crni luk. Dinstajte ga dok ne omekša, a zatim ubacite bijeli luk.
- Dodajte meso i pržite ga dok ne dobije boju sa svih strana. Sklonite šerpu nakratko sa ringle, umješajte mljevenu papriku i odmah dodajte paradajz, kako začin ne bi zagorio i postao gorak.
- Ubacite isečenu crvenu papriku i lovorov list, pa nalijte bujonom ili vodom toliko da tečnost prekrije sastojke.
- Poklopite i kuvajte na tihoj vatri između sat i po i dva sata. Povremeno promješajte i, ukoliko je potrebno, dolijte malo vode. Gulaš je gotov kada meso potpuno omekša, a sos postane gust.
Komentari (0)