Iako imaju sličan nutritivni sastav i predstavljaju izvor vitamina, minerala i vlakana, između njih postoje razlike koje mogu uticati na to koju ćete vrstu češće birati.

Nutricionisti ističu da se ne može jednostavno reći da je jedan luk zdraviji od drugog. Oba mogu biti dio uravnotežene ishrane, ali crveni i bijeli luk imaju određene prednosti u zavisnosti od potreba organizma, piše Alo.rs.

Crveni luk ima više antioksidanata

Jedna od najvećih prednosti crvenog luka jeste veći sadržaj određenih antioksidanata. Posebno se izdvajaju kvercetin i antocijanini, biljna jedinjenja odgovorna za njegovu karakterističnu ljubičasto-crvenu boju, piše Bella.

Antioksidansi pomažu u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa, zbog čega je ishrana bogata različitim izvorima ovih jedinjenja važan dio zdravog načina života.

Crveni luk zato može imati malu prednost za osobe koje žele da kroz ishranu povećaju unos antioksidanata.

Da li je bijeli luk lakši za varenje?

Bijeli luk uglavnom ima drugačiji, često blaži ukus, a nekim osobama može više prijati u jelima, naročito nakon termičke obrade.

Ipak, kada je riječ o varenju, reakcija na luk je veoma individualna. I crveni i bijeli luk sadrže vlakna i relativno malo kalorija, pa se lako mogu uklopiti u raznovrsnu i uravnoteženu ishranu.

Oprez ako vam luk izaziva nadimanje

Luk sadrži fruktane, ugljene hidrate koji kod osjetljivih osoba mogu izazvati nadimanje, gasove i nelagodu u stomaku.

Osobe koje imaju sindrom iritabilnog crijeva ili druge tegobe sa sistemom za varenje trebalo bi da obrate pažnju na količinu koju konzumiraju i na reakciju svog organizma. Ukoliko određena hrana redovno izaziva izražene tegobe, savjet ljekara ili nutricioniste može pomoći u prilagođavanju ishrane.

Kako je najbolje jesti crveni, a kako bijeli luk?

Crveni luk je odličan za svježe salate, sendviče i druga jela u kojima se koristi sirov. Njegova boja, hrskava tekstura i izražen ukus mogu obogatiti obrok bez komplikovane pripreme.

Bijeli luk se često koristi za čorbe, variva, sosove i druga kuvana jela. Termičkom obradom njegov ukus postaje blaži i slađi, zbog čega predstavlja jednu od najčešćih osnova za pripremu različitih obroka.

Crveni ili bijeli luk – koji je na kraju bolji izbor?

Ako vam je cilj veći unos određenih antioksidanata, crveni luk ima prednost. Međutim, to ne znači da bijeli luk treba izbjegavati ili da je nutritivno beznačajan.

Najbolji izbor je onaj koji vam prija i koji možete redovno uključivati u raznovrsnu ishranu. Još bolje rješenje može biti kombinovanje obje vrste, jer na taj način dobijate raznovrsnije ukuse i hranljive materije.

Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savjet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog ljekara.