Zimi nema ničeg ljepšeg od ukusne, sočne tjestenine za večeru ili brzi ručak. Ali često se dogodi da prilikom kuvanja u lonac slučajno ubacite previše tjestenine.

Bilo da pravite karbonaru, bolonjeze ili makarone sa sirom, previše skuvane tjestenine može upropastiti obrok jer više paste traži i više sosa, a može završiti u đubretu, što je nedopustivo.

Zato je dobro znati pravu mjeru.

Kuvarica otkriva još nekliko caka da kuvate pastu ko Italijani.

Kontrola porcija veliki je problem s tjesteninom, ali srećom, stručnjakinja je priskočila u pomoć i objasnila kako izbjeći kuvanje previše tjestenine. Roberta d'Elia, glavna kuvarica u „Pasta Evangelists“ u Londonu, podijelila je svoje najbolje savjete za kuvanje testenine s Mirrorom, uključujući i koliko tačno poslužiti po osobi.

Dakle, ako biste kuvali za dvije osobe, trebalo bi vam 200 g testenine i dve litre vode. A što se tiče dodavanja soli u loncu, količina koju ćete dodati zavsiće od toga radite li sa svježom ili sušenom tjesteninom, smatra stručnjakinja.

- So u vodi ključna je za postizanje najboljeg ukusa testenine. Kad kuvate svježu testeninu, tada možete dodati do 10 g soli na litru vode, ali kada kuvate suvu tjesteninu budite oprezni jer se suva tjestenina duže kuva. Za suvu testeninu smanjila bih količinu soli i dodala pet grama na 100 grama testenine i litar vode. Kada kuvate svježu tjesteninu, imajte na umu da je samo pitanje minuta pa sve zavisi od toga jeste li svežu tjesteninu ostavili da se malo osuši - objasnila je.

- Ako je malo suva, kuvajte je oko tri minuta, ali ako je tek napravljena i jako je svježa, trebaju joj samo dva minute. Da biste provjerili je li spremno, moći ćete vidjeti kako svježa testenina pluta. Vjerovatno bih pričekala još minutu nakon ovoga i tada je definitivno spremna. Suva tjestenina je laka, iako zavisi od marke koju koristite. Morate provjeriti na ambalaži jer svaka marka ima drugačiji način kuvanja i različita vremena. Ako želite al dente ukus, jednostavno pomjerite dva minute od vremena kuvanja i kuvaćete ga kao Italijani - zaključila je.


BONUS VIDEO.