Sastojci za tijesto:
- 6 žumanaca,
- 6 kašika tople vode,
- 200 g šećera u prahu,
- 6 bjelanaca,
- 120 g brašna,
- 80 g gustina,
- kašičica praška za pecivo,
- na vrh noža soli,
- 2 kašike kakaa.
Za fil:
- Konzerva kompota od ananasa u kolutovima,
- konzerva kompota od ananasa u komadićima,
- 2 konzerve kompota od mandarina,
- 6 listova želatina,
- 250 ml soka od ananasa,
- 600 ml pavlake za šlag,
- 2 vanilin šećera,
- preljev za voćne torte.
Priprema:
- Prvo razdvojte jaja, pa žumanca pjenasto umutite sa šećerom i vodom dok se malo ne zgusnu. Brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo pomiješajte pa kroz rijetku cjediljku prosijte na masu od jaja.
- U bjelanca dodajte so pa ih umutite u snijeg. Zatim ih dodajte u prethodno pripremljenu masu, pažljivo miješajući dok se sve ne izjednači. Stavite u pleh obložen papirom i pecite na 180 stepeni 35 minuta. Kada je torta pečena, ostavite je da se skroz ohladi, a zatim vodoravno presijecite da dobijete dvije kore.
- Uzmite cediljku za salatu i poredajte ocijeđeni ananas u kolutovima. Sok iz kompota možete koristiti za želatin. Šupljine ananasa popunite ocijeđenim mandarinama.
- Listove želatina natopite u soku od ananasa, pa ih polako rastopite na blagoj vatri. Pavlaku za šlag i vanilin šećer čvrsto umutite, u to dodajte rastopljeni želatin pa dobro promiješajte. Jednu ispečenu koru isijecite na male kocke ili izlomite rukama. Stavite je zajedno s ostatkom mandarina i ananasa u komadićima u umućenu pavlaku za šlag. Masu sipajte u cjediljku obloženu ananasom i mandarinama, sve poravnajte pa odozgo stavite drugu koru. Potom tortu prebacite na tanjir tako da cijela kora bude donja, a odozgo ananas.
- Ostavite je najmanje osam sati u frižideru, a kada se dobro stegne, pripremite prelijev za voćne torte i prelijte tako da se popune sve šupljine. Možete staviti i šlag.
