Pravljene od kremastog tvoroga (ruskog svežeg sira), ovi vazdušasti jastučići su jednostavni za pripremu, a nude bogatu teksturu i sladak, blago kiselkast ukus. Ključ za savršene sirnike leži u pravilno oceđenom siru, koji im daje njihovu karakterističnu strukturu, a da pritom ostanu vlažni iznutra.

Sastojci:

  • 500g tvoroga (ili dobro oceđenog punomasnog svežeg sira)

  • 2 jaja

  • 3-4 kašike šećera (po ukusu)

  • 4-5 kašika brašna (plus dodatno za valjanje)

  • 1 kašičica vanilin šećera

  • Prstohvat soli

  • Ulje ili puter za prženje

  • Dodaci po želji: suvo grožđe, kora limuna

Priprema:

  1. U činiji izgnječite sir viljuškom ili ga propasirajte kroz cediljku kako biste dobili glatku teksturu bez grudvica.

  2. Dodajte jaja, šećer, vanilin šećer i so, pa sve dobro sjedinite.

  3. Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete mekano, blago lepljivo testo. Ako dodajete suvo grožđe, umešajte ga sada.

  4. Formirajte male pljeskavice od testa, uvaljajte ih u brašno sa obe strane i blago ih spljeskajte.

  5. Zagrejte ulje ili puter na tiganju na srednjoj vatri. Pržite sirnike dok ne porumene sa obe strane (oko 3-4 minuta po strani).

Posluživanje:

Sirniki se tradicionalno služe topli, preliveni gustom pavlakom (smetana), medom ili džemom od jagoda, malina ili višanja. Takođe ih možete posuti prah šećerom i poslužiti uz sveže bobice.