Sitan sir i kukuruzna palenta daju vlakna i bjelančevine, a vi za manje od pola sata dobijate topao obrok koji djeca traže dva puta. Trik koji većina preskoči krije se na sredini teksta, kod temperature rerne.

Zašto su ove projice bolje od kupljenog peciva

Kupljeni burek i kifle ostave vas gladnima već nakon sat vremena. Ove projice sa sirom rade suprotno. Palenta dugo ispunjava stomak, a nemasni sir dodaje bjelančevine bez viška masti. Kombinacija vlakana iz kukuruza i probiotika iz jogurta pomaže varenju, pa crijeva rade mirnije.

Vlakna iz cjelovitih žitarica mogu podržati zdravlje crijeva, na šta ukazuje istraživanje objavljeno u časopisu „Nutrients“ o unosu vlakana i crijevnoj mikrobioti. Nije nikakva čarolija, ali mala promjena u doručku nakon nekoliko dana može napraviti razliku.

Šta su zapravo projice sa palentom

Projice sa palentom su slane pečene poslastice od kukuruzne palente, brašna, sira, jaja i jogurta, pečene u rerni do zlatne boje. Jedu se tople ili hladne, kao doručak ili uz supu.

Sastojci koji su vam potrebni

  • 150 g kukuruzne palente
  • 3 jaja
  • 200 g brašna (može i bezglutensko)
  • 300 g sitnog nemasnog sira
  • 1 kašičica soli
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 ml jogurta
  • 100 ml suncokretovog ulja

Kako da napravite projice korak po korak

Uključite rernu na 200 stepeni prije nego što počnete sa miješanjem. Umutite jaja dok ne postanu blago penasta, pa dodajte ulje i jogurt. Sve dobro sjedinite mikserom dok smjesa ne postane glatka.

Zatim dodajte brašno, palentu, so i prašak za pecivo. Ako pravite bezglutensku verziju, sada je trenutak da dodate bezglutensko brašno. Na kraju dodajte izmrvljeni sitni sir i lagano promiješajte.

Kalupe ili veći pleh premažite uljem i sipajte smjesu. Pecite na 190 stepeni, a ne na 200 stepeni koliko ste zagrijali rernu.

To je greška koju mnogi prave: previsoka temperatura zapeče koru, a sredina ostane sirova.

Kako da znate da su projice pečene

Ubodite čačkalicu u sredinu. Ako izađe suva, gotove su. Ako se na nju lijepi tijesto, vratite ih još pet minuta u rernu. Kora treba da porumeni, a ne da potamni.

Izvadite ih iz rerne i ostavite pet minuta da odstoje na sobnoj temperaturi. Tada se sredina „smiri“ i lakše se sijeku. Vruće se lakše lome i mrve.

Male izmjene koje mijenjaju ukus

Dodajte kašiku sitno sjeckanog peršunovog lista ili malo dimljenog sira ako volite jači ukus. Neki dodaju i sjeckanu papriku iz turšije.

Za mekše domaće projice zamijenite dio jogurta kiselom pavlakom, ali tada smanjite količinu ulja.

Ostatke čuvajte u kutiji do dva dana. Sutradan ih zagrijte nekoliko minuta u rerni, a ne u mikrotalasnoj, jer u mikrotalasnoj omekšaju i izgube hrskavu koru.

Mogu li da napravim projice sa palentom bez glutena?

Da. Zamijenite obično brašno bezglutenskim u istoj količini. Palenta je prirodno bez glutena, pa recept ostaje gotovo isti.

Zašto su mi projice suve iznutra?

Vjerovatno ste dodali previše palente ili ste ih predugo pekli. Držite se mjera i izvadite ih čim čačkalica izađe suva.

Mogu li projice da zamrznem?

Mogu. Ohlađene stavite u kesu, a nakon odmrzavanja zagrijte ih u rerni kako bi ponovo dobile koricu.

A vi, jedete li projice tople sa jogurtom ili hladne uz kafu? Napišite u komentarima koju sitnicu vi dodajete u smjesu, prenosi Krstarica.