Sastojci:

1 l mlijeka

8 žumanjaka

400 g šećera

1 vanilin šećer

Priprema:

Priprema počinje zagrijavanjem mlijeka do ključanja, dok se posebno mute žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Vruće mlijeko potom se postepeno dodaje u smjesu uz stalno miješanje, nakon čega se sve kratko vraća na vatru kako bi se krema zgusnula.

Kada se krema ohladi, stavlja se na led i povremeno miješa dok ne postane napola smrznuta, a zatim se ponovo muti kako bi sladoled dobio laganu i kremastu teksturu. Nakon toga vraća se na hlađenje dok se potpuno ne stegne.

Zanimljivo je da recept donosi i varijantu za čokoladni sladoled - umjesto vanilije u toplu kremu dodavalo se 100 grama čokolade.

Ovaj recept podsjeća na vremena kada su se deserti pripremali polako i s pažnjom, a upravo zbog toga imali poseban ukus koji mnogi i danas pamte.