PROBLEM ZA DOMAĆINE Šta se događa sa neosušenom kobasicom na minusu?

Zbog pada temperature je došlo do smrzavanja što može da rezultira propadanjem kobasica i drugih proizvoda.

U procesu sušenja dolazi do izdvajanja vode što obezbjeđuje trajnost. Problem očuvanja može da se javi kod kobasica koje nisu potpuno osušene ili su poludimljene, odnosno proces konzervacije nije u potpunosti završen. U njima je još uvijek velika količina vode, a meso, kao glavni sastojak, je veoma podložno kvarenju.

Svi negativni procesi koji se javljaju u svježem mesu mogu da se jave i u nedovoljno konzervisanom. U ovom slučaju, kada proces dimljenja nije završen, a došlo je do zamrzavanja zbog ledenog talasa i niskih temperatura, poslije odmrzavanja u veoma kratkom periodu dolazi do razvoja procesa propadanja.

Najbolje je ovakve kobasice prebaciti u zamrzivač, jer će samo tako biti moguće njihovo dugotrajnije čuvanje. Odvoji se kanap, ako ste je vezali tokom vešanja u sušari, kao i pojedinačni komadi. U svaku vrećicu se stavlja onoliko komada koliko možete da pojedete u kratkom vremenskom periodu nakon odmrzavanja. Efikasniji učinak će biti ako ih vakumiramo, piše alo.ba.

U slučaju da smo morali da presječemo kobasicu, mjesto reza se premaže sa masti kako bi spriječio direktan kontakt sa vazduhom.

Temperatura zamrzavanja u zamrzivaču treba da je -18 stepeni Celzijusovih, a poslije toga može da se spusti do -16.

Šta poslije odleđivanja?

Kada je proces konzervacije bio na samom kraju, imamo skoro osušen proizvod, čuvanje može da se obavi u frižideru hlađenjem, ali kraće vrijeme.

Ukus i konzistencija zaleđenih proizvoda se mijenjaju i gube. Nakon što ih jednom odledimo, moramo da ih odmah potrošimo. Odleđivanje treba da je postepeno u frižideru i traje oko pet sati.

Kada želimo da ih skuvamo, to je najbolje učiniti tako što ih stavimo u hladnu vodu koju postepeno zagrijavamo. Kada voda proključa kuva se još oko sedam minuta.

BONUS VIDEO:

Žena

KARAĐORĐEVA ŠNICLA Po originalnom receptu, klasik bez premca od 1956. godine

06:30 ∙ Recepti ∙ 0

OVO NE TREBA RADITI Pet neželjenih efekata spavanja sa mokrom kosom

01:30 ∙ Žena ∙ 0

ŠOK ZA ORGANIZAM Evo zašto nije dobro preskočiti doručak

23:59 ∙ Žena ∙ 0

JEDNA RIJEČ MOŽE DA UNIŠTI BRAK Nikako je nemojte izgovarati ako želite da zadržite partnera

18:08 ∙ Savjeti ∙ 0

BRZO, LAKO I PREUKUSNO Sočni kokos kolač za svaku priliku

17:38 ∙ Recepti ∙ 0

ISPROBAJTE NEŠTO NOVO Napravite vazdušaste japanske palačinke

15:29 ∙ Recepti ∙ 0

IDEJA ZA BRZINSKI RUČAK Grčki recept za tikvice punjene feta sirom

09:03 ∙ Recepti ∙ 0

TRIKOVI KOJI ĆE VAM DATI ENERGIJU Tri načina da se razbudite ujutru

07:29 ∙ Savjeti ∙ 0

PITA SA KULENOM Sočna i slasna, prste da poližete

06:30 ∙ Recepti ∙ 0

ISPROBAJTE NEŠTO NOVO Napravite vazdušaste japanske palačinke

14:08 ∙ Recepti ∙ 0