Sastojci
– 3 paprike, boja po izboru ili miješano
– 3 krompira (400 g)
– 1 glavica crvenog luka
– 1 mrkva (50 g)
– 1 tikvica (200 g)
– 2 režnja češnjaka
– 100 g krem sira
– 2 žlice ribanog parmezana
– 1/2 žličice sušenog origana
– 1 žličica soli
– 1 žličica bibera
– 2 žlice maslaca
– 2 žlice maslinovog ulja
Još:
– 2 manja krompira
– malo soli i bibera
– malo ulja
Priprema:
Paprike oprati i odrezati im gornji dio sa peteljkom malo šire jer će poslužiti kao kapica (poklopac). Očistiti ih od sjemenki, a kapice s donje strane poravnati.
Na malo maslaca i maslinovog ulja popržiti sitno rezan crveni luk. Dodati krupno ribanu mrkvu te i nju dinstati dok ne promijeni boju. Onda dodati krupno ribanu tikvicu, malo posoliti i dinstati tek toliko dok se tikvice ne orose, tj. ne počnu puštati vodu.
Dok se povrće dinsta, oguliti i krupno naribati krompir. Dodati vruće povrće, tako krompir neće potamniti i izmiješati. Staviti u cjedilo nad posudom i pustiti da se smjesa ohladi.
Onda povrće malo pritisnuti drvenom žlicom da izađe još tekućine, ali ne pretjerano da ne ostane presuho. Tekućinu sačuvati. U zdjelu staviti ocijeđeno povrće, dodati protisnut češnjak, krem sir, ribani parmezan, još soli, biber, sušeni origano i sve dobro izmiješati.
Napuniti paprike i zatvoriti kapicom, utisnuti je da uđe unutra u papriku. Višak nadjeva sačuvati. Vatrostalnu posudu premazati maslacem ili uljem. Staviti dva reda krompira rezanog na ploške kao za musaku, malo posoliti i pobiberiti.
Preko krompira staviti tanki sloj nadjeva, pa složiti paprike. Nadjev staviti i između paprika. Preliti sačuvanom tekućinom od nadjeva, paprike malo poprskati uljem i staviti peći na 200 C oko 1,5 sat. Koji put okrenuti paprike da porumene sa svih strana.
