RECEPT DANA: Posni rižoto sa pečurkama koji ćete obožavati

M. L./ ALOONLINE.BA | Žena ∙ 22.04.22 05:30 ∙ 0

Rižoto dobro poznat po različitim varijacijama

printskrin

Rižoto može biti i posno jelo i to vrlo ukusno! Možete ga spremati i sa drugim provrćem po želji, ali mi smo za ovaj recept izabrali pečurke.

Sastojci:

20 g suvih vrganja ili suvi mix šumskih pečurki
1,2 l posnog bujona
4 kašike biljnog putera
2 kašike maslinovog ulja
1 papričica ljuta, sitno sjeckana
2 čena bijelog luka, zgnječena
250 g pečuraka (šampinjoni)
250 g pirinča za rižoto
125 ml bijelog vina
½ male veze peršuna ili vlašca, sitno isjeckanog

Način pripreme:

KORAK 1

Suve pečurke i bujon stavite u šerpu na jaku vatru da provri, a zatim smanjite vatru i držite na toplom.

KORAK 2

Zagrijte 2 kašike biljnog putera i ulja u širokom plitkom tiganju na srednjoj vatri i pržite luk 6-8 minuta ili dok ne omekša. Mješajte bijeli luk minut, a zatim dodajte šampinjone. Rehidrirane pečurke iz bujona procijedite i dodajte i njih. Pržite 8-10 minuta ili dok ne omekšaju i ne porumene. Umješajte pirinač i premažite posnim puterom i uljem. Dodajte vino i dinstajte 2 minuta da se krčka i malo da uvri.

KORAK 3

Dodajte jednu kutlaču bujona, redovno mešajući dok ne uvri, prije nego što dodate sljedeću kutlaču. Nastavite sa dodavanjem i mješanjem 20-25 minuta dok se većina bujona ne ukrčka.

KORAK 4

Sklonite sa vatre, umješajte preostale 2 kašike posnog putera i začinsko bilje u rižoto, pa ostavite poklopljeno 5 minuta prije serviranja.

Pridružite se našoj Viber zajednici