NAJLJEPŠI SLOJ KREMASTOG FILA I MALINA Originalni recept za baron tortu koja se topi pod nepcima

ALOONLINE.BA | Žena ∙ 07.05.24 15:41 ∙ 0

Ukoliko volite kremaste poslastice ovaj recept je idealan za vas

Sastojci koru (peku se 4 kore):

4 bjelanceta
100 g šećera
80 g mljevenih oraha
20 g (2 kašike) kakao praha
Sastojci za čokoladni krem:
16 žumanaca
250 g šećera
2 kesice vanilin šećera
50 g kakao praha
40 g pudinga sa ukusom čokolade
5 dl mlijeka
250 g čokolade
250 g putera sobne temperature

Sastojci za fil sa malinama:

500 g smrznutih malina
200 g šećera
3 dl vode
2 kesice pudinga sa ukusom vanilina

Glazura:

200 g čokolade
5 kašika ulja

Kore:

Pjensato umutiti bjelanca, pa im dodati šećer i mutiti dok smjesa ne postane čvrsta i glatka. U posudi izmješati mljevene orahe i prosijan kakao, pa sipati u belanca i sjediniti miješanjem.

U pleh (20*30 cm) sipati smjesu i peći koru oko 20 minuta na 180 stepeni.

Čokoladni fil:

Žumanca umutiti sa šećerom, pa dodati vanilin šećer, kakao i puding.

Sipati malo mlijeka i sjediniti sve sastojke. Ostatak mlijeka sipati u šerpicu i sačekati da provri. U mlijeko sipati smjesu od žumanca i kuvati na nižoj temperaturi uz miješanje oko 5 minuta.

Staviti izlomljenu čokoladu i miješati dok se čokolada ne istopi.

Krem ohladiti na sobnoj temperaturi. Dodati maslac sobne temperature i miješati dok se svi sastojci ne sjedine (po potrebi umutiti mikserom).

Krem staviti u frižider da se dobro ohladi, pa kratko umutiti mikserom.

Fil sa malinama:

Maline, šećer i 1 dl vode staviti da provri. Puding razmutiti sa 2 dl vode, sipati u maline i kuvati na srednoj temperaturi uz miješanje oko 5 minuta.

Pokriti šerpicu i sačekati da se fil prohladi.

Redoslijed redanja: kora, 1/3 fil sa malinama, 1/3 čokoladnog krema… Završiti korom.

Nakon nekoliko sati što odstoji u frižideru staviti odozgo glazuru od čokolade i dekorisati po želji.

BONUS VIDEO: