KAPRI KOLAČ SA MALINAMA Jedan od omiljenih kremastih slatkiša sa dva fila i voćem, pravo slatko savršenstvo

ALOONLINE.BA | Žena ∙ 28.07.23 16:07 ∙ 0

Poslastica koju svi obožavaju.

FOTO: Printscreen

Sastojci:

Kora:

5 bjelanaca

100 g mljevenih oraha

50 g šećera

1 kašika brašna

1 štangla (20 g) rendane čokolade

1/2 praška za pecivo

Fil od malina:

400 g malina (svježih ili zaleđenih)

1 kesica pudinga od maline (ili jagode)

50 ml vode

50 g šećera

Fil od vanile:

5 žumanaca

500 ml mlijeka

100 g šećera

50 g maslaca

50 ml slatke pavlake

1 kašika gustina

1 kašika arome vanile

Glazura:

100 g čokolade za kuvanje

100 ml slatke pavlake

Priprema:

Kora: Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne istopi. Dodati brašno, orahe, čokoladu i prašak za pecivo. Sjediniti kašikom i sipati u podmazan pleh. Peći u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.

Fil od malina: Skuvati maline, vodu i šećer. Kada provri dodati puding pomiješan sa 2-3 kašike smese od malina. Sipati u šerpu sa malinama i miješati dok se smjesa ne zgusne. Sipati preko kore i ostaviti da se ohladi i stegne (hladiti 1 sat).

Vanila fil: Umutiti žumanca sa šećerom pjenasto, pa dodati gustin razmućen u 40 ml hladnog mlijeka. Dobro umutiti da se sjedini. Ostatak mlijeka staviti na šerpu i zagrijati do ključanja, pa u njega dodati smjesu od žumanaca. Kuvati na tihoj vatri uz neprestano miješanje žicom za mućenje dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi pa dodati maslac i mikserom sjediniti. Dodati umućenu slatku pavlaku sa vanilom. Sjediniti mikserom i sipati preko hladnog fila od malina. Ostaviti da se ohladi i stegne bar 1 sat.

Glazura: Istopiti čokoladu sa slatkom pavlakom na tihoj vatri i preliti ohlađen kolač.

BONUS VIDEO: