UVREDA ILI OBAVEZA: Da li ostavljate bakšiš konobarima?

ALOONLINE.BA | Razonoda ∙ 05.07.23 18:19 ∙ 0

Ostavljanje bakšiša na našim prostorima u kafani je dio ugostiteljske kulture

Već nekoliko godina, pretpostavlja se zbog lošeg standarda, konobarima i barmenima je bakšiš „misaona imenica“, pa se veoma često dešava da smjenu završe samo sa dnevnicom.

Odavno smo shvatili da bakšiš nije grad u Turskoj, ali pitanje je da li ostavljamo napojnicu svaki put kada smo zadovoljni uslugom koju smo dobili ili nekad pokušavamo i da se „izvučemo“?

Ostavljanje bakšiša na našim prostorima u kafani je dio ugostiteljske kulture, pa se podrazumijeva, prije svega jer nije uračunat u cijenu kao na primjer u Švedskoj ili Danskoj. Domaći ugostitelji, naročito oni stariji, dobro pamte srećna vremena kada su od bakšiša mogli baš lijepo da žive.

Konobari tvrde da je danas situacija dosta drugačija, a neki misle i da to nema mnogo veze sa krizom u kojoj se trenutno nalazi ugostiteljski sektor. Već nekoliko godina, pretpostavlja se zbog lošeg standarda, konobarima i barmenima dešava se da smjenu završe samo sa dnevnicom, i eventualno sitnim viškom koji preostane poslije raspodjele sa kolegama, a djeluje kao i da gosti sve više pokušavaju da se izvuku od ostavljanja bakšiša.

Jedan od razloga je – kako objašnjavaju konobari – i plaćanje karticom, jer u rijetko kom lokalu je sistem tako podešen da na karticu može da uračuna i bakšiš, a gost koji plaća „plastikom“ uglavnom ne vadi i keš.

I kod onih koji se i dalje drže dobrih običaja u ugostiteljstvu, dešava se da napojnice budu veoma male. Naravno, i dalje ima gostiju koji ostave i više od deset odsto od računa, ali mnogo češće je napojnica veoma mala, pravi sitniš, a to se naročito odnosi na ugostiteljske objekte van većih gradova.

Ugostitelji se žale da tu bakšiša gotovo da više i nema, mada ni situacija u luksuznim restoranima nije mnogo bolja. Pošto ne postoji relevantno istraživanje na tu temu iz kog bi bilo moguće izvući zaključke, sami konobari su jedini izvor informacija. A iz razgovora sa njima, stiče se utisak da pravila više nema.

U Kini i Japanu bakšiš je uvreda i ukoliko ga ostavite, budite sigurni da će vam konobar vratiti novac. U Americi će vam ga tražiti ako ga ne ostavite, u Turskoj se naljutiti, dok će Grci biti zadovoljni i simboličnim iznosom. Kod nas, izgleda, može kako hoćete.

Ipak, ukoliko ste zadovoljni uslugom koju ste dobili u lokalu, sasvim je pristojno, šmekerski i ljudski da častite konobara koji vas je uslužio. Dobre običaje koji čine ljude srećnim treba njegovati, prenosi Vinoifino.

BONUS VIDEO: