Vjerovalo se da smokve u maslinovom ulju povoljno djeluju na probavu, jačaju organizam i doprinose zdravlju srca i krvnih sudova.

Iako nema dovoljno naučnih dokaza da baš ova kombinacija ima posebna ljekovita svojstva, oba sastojka pojedinačno sadrže hranljive materije koje mogu biti korisne u uravnoteženoj ishrani.

Zašto su naše bake koristile baš ovu kombinaciju?

Suve smokve prirodan su izvor prehrambenih vlakana, koja doprinose normalnom radu probavnog sistema.

Sadrže i minerale, među kojima su kalijum, kalcijum i magnezijum.

Maslinovo ulje, s druge strane, bogato je mononezasićenim masnim kiselinama, a posebno se cijeni kao dio mediteranskog načina ishrane.

Upravo zbog ovih osobina smokve i maslinovo ulje postali su dio brojnih tradicionalnih recepata.

Međutim, tvrdnje da njihova kombinacija jača imunitet, ubrzava metabolizam ili liječi određene bolesti nisu potvrđene kvalitetnim kliničkim istraživanjima.

Kako se pripremaju suve smokve u maslinovom ulju?

Prema tradicionalnom receptu, potrebni su sljedeći sastojci:

  • 20 suvih smokava

  • Maslinovo ulje, u količini dovoljnoj da prekrije smokve

Smokve se najprije presijeku na pola, a zatim poređaju u čistu, suvu staklenu teglu.

Potom se prelivaju maslinovim uljem, tako da budu potpuno potopljene.

Prema narodnom receptu, zatvorena tegla ostavlja se u frižideru 40 dana.

Nakon toga se tradicionalno uzima po jedna polovina smokve i kašika ulja prije doručka.

Ipak, važno je naglasiti da ne postoje dokazi da je potrebno čekati tačno 40 dana, niti da uzimanje ove kombinacije natašte ima posebne zdravstvene prednosti.

Takođe, dugotrajno čuvanje domaćih namirnica u ulju zahtijeva oprez. Samo potapanje u ulje ne garantuje njihovu mikrobiološku bezbjednost, pa se ne može preporučiti čuvanje ovakvog pripravka 40 dana bez provjerenog postupka konzervisanja.

Za jednostavniju upotrebu, suve smokve i maslinovo ulje mogu se jesti zajedno kao dio obroka, bez dugotrajnog potapanja.

Može li ova kombinacija poboljšati varenje?

Suve smokve sadrže vlakna koja mogu pomoći u održavanju redovne stolice i normalnog rada crijeva.

Zbog toga njihovo uključivanje u raznovrsnu ishranu može biti korisno osobama koje žele da povećaju unos vlakana.

Maslinovo ulje takođe može biti dio uravnotežene ishrane, ali nema pouzdanih dokaza da njegova kombinacija sa smokvama predstavlja poseban lijek za probavne probleme.

Šta je sa zdravljem srca i imunitetom?

Maslinovo ulje sadrži nezasićene masne kiseline koje mogu doprinijeti zdravlju srca kada zamjenjuju dio zasićenih masti u ishrani.

Smokve, zahvaljujući vlaknima i mineralima, mogu biti koristan dodatak jelovniku.

Ipak, njihove prednosti treba posmatrati u okviru ukupnih prehrambenih navika, a ne kao rezultat jednog posebnog recepta.

Nije dokazano ni da jedna polovina smokve i kašika maslinovog ulja dnevno mogu spriječiti bolesti ili značajno ojačati imunitet.

Na šta treba obratiti pažnju?

Iako su smokve i maslinovo ulje hranljive namirnice, važno je voditi računa o količini.

Suve smokve sadrže prirodne šećere, dok je maslinovo ulje kalorično, pa veće porcije mogu znatno povećati energetski unos.

Osobe koje prate unos šećera ili kalorija trebalo bi da prilagode porciju svojim potrebama.