Gajene vrste su veoma popularne, a po upotrebi su odmah iza šampinjona. Lako se mogu pronaći čak i u manjim domaćim trgovinama.

Koristi se termički obrađena ili sušena. Ima blag ukus. Izgledom podsjeća na ostrigu, pa se razlikuje od mnogih drugih pečuraka. Može se pripremati na više načina – grilovana, kao dodatak čorbama ili pohovana, između ostalog.

Ljekovitost gljive bukovače

Bukovača sadrži različite hranljive materije, uključujući proteine, vitamine i minerale. Sadrži proteine, kao i vitamine B1, B2, C, D i K. Takođe sadrži minerale poput selena, joda, cinka, kalijuma, gvožđa i fosfora. Ima nizak sadržaj natrijuma, piše NajŽena.

Bukovača se tradicionalno koristi u ishrani u azijskim zemljama, uključujući Kinu. U tradicionalnoj upotrebi povezivana je sa oporavkom mišića i tetiva, ublažavanjem bolova i poboljšanjem cirkulacije.

Istraživanja ukazuju na to da konzumacija bukovače može imati povoljan uticaj na nivo holesterola i šećera u krvi, kao i na krvni pritisak. Ipak, dokazi iz kliničkih istraživanja još su ograničeni, pa bukovaču ne treba smatrati zamjenom za propisanu terapiju. Sadrži i beta-glukane, koji se proučavaju zbog mogućeg uticaja na imunitet i metaboličko zdravlje.

Bukovača sadrži i druga jedinjenja koja su predmet naučnih istraživanja, uključujući ona koja se ispituju zbog potencijalnog antikancerogenog djelovanja. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja da bi se utvrdilo kakav je njihov stvarni uticaj na ljudsko zdravlje, prenosi NajŽena.

Prema dostupnim istraživanjima, bukovača može biti dio uravnotežene ishrane koja doprinosi opštem zdravlju. Ipak, njeni efekti zavise od količine koja se konzumira, ukupne ishrane i zdravstvenog stanja pojedinca.