Spada jedno od omiljenih specijaliteta italijanske kuhinje koje je osvojilo cijeli svijet.

Donosimo nešto jednostavniji recept koji se pravi bez pavlake, ali je jelo podjednako ukusno.

Sastojci:

- 3 žumanca ili 4 ako su manja

-  50g parmezana

- biber

- slanina

- špagete

Priprema:

Ispržiti slaninu. Za to vrijeme napraviti sos od žumanaca, parmezana i bibera. Njemu pridružite masnoću od prženja slanine i malo vode od kuvanja špageta.

Kad ste skuvali špagete na tihoj vatri spojite njih i sos uz konstantno mješanje.

Ukoliko je sos gust, dodajte još malo pasta vode.