Sastojci:
Pileća prsa 700 g
So 1 kašičica
Biber u zrnu
Origano 1 kašika
Maslinovo ulje 3 kašike
Ljutika 1 komad
Sušeni paradajz 0.33 g, šoljica
Bijeli luk 4 čena
Bijelo vino 0.50 šolja
Vrhnje za kuvanje 1 šolja
Parmezan 30 g
Špinat 150 g
Postupak:
Piletinu posušite papirnim ubrusom i začinite sa 1/2 kašičice soli, bibera i sušenim origanom. Zagrijte 2 kašike maslinovog ulja na srednje jakoj vatri u tepsiji. Dodajte piletinu i pecite dok ne porumeni, 3 do 5 minuta po strani. Piletinu premjestite na tanjir i ostavite sa strane dok pripremate umak.
Smanjite vatru na srednju i dodajte preostalu 1 kašiku maslinovog ulja u tepsiju. Dodajte sitno nasjeckanu ljutiku i pržite dok ne omekša i lagano porumeni, otprilike 1 minutu. Dodajte sušene paradajze, bijeli luk i preostalu 1/4 kašičice soli te pržite dok ne zamiriše, otprilike 30 sekundi.
Dodajte bijelo vino i ostružite zagorjele komadiće s dna tepsije drvenom kutlačom. Kuhajte dok se vino ne redukuje za otprilike polovinu, 30 sekundi do 1 minute. Umiješajte vrhnje za kuhanje i parmezan.
Dodajte špinat šaku po šaku, miješajući nakon svakog dodavanja dok listovi ne povenu u umaku, 2 do 3 minute.
Vratite piletinu s tanjira u tepsiju. Kuhajte dok se meso ne zagrije, a umak se malo ne zgusne i redukuje, 3 do 4 minute. Poslužite, prenosi "Gastro".
BONUS VIDEO:
