Bircher muesli poznati i kao švicarska zobena kaša naziv duguju svojem tvorcu, dr. Maximilianu Bircher-Benneru, švicarskom nutricionisti i ljekaru koji je zobenu kašu osmislio oko 1900. godine kao ljekoviti obrok za svoje pacijente.

Bogataši, umjetnici, muzičari, političari i druga društvena krema dolazila je u Bircherovu kliniku Lebendige Kraft (snaga vitalnosti), smještenu u prirodi, nedaleko od Züricha kako bi se resetirala, skinula višak kilograma, izliječila razne tegobe ili vratila u formu.

Bircher je doduše muku mučio s prestajanjem pušenja, ali uzdao se u zdravu prehranu, kao i tjelovježbu te boravak na svježem zraku. Nakon lijepe duge šetnje šumom u rano jutro, pacijenti bi se bacili na Bircher-Bennerovo jelo od zobi, jabuka, mlijeka, orašastih plodova i limunovog soka.

Navodno je otac zobene kaše inspiraciju za jelo dobio planinareći švicarskim Alpama. Lako probavljiv, s namirnicama koje ne izazivaju nagli pad šećera, alpski doručak jelo je od kojeg smo dugo siti i dobrog raspoloženja, bez nezdravih sastojaka. Originalan recept za zobenu kašu u međuvremenu se mijenjao i nadograđivao brojnim sastojcima poput sušenog voća, sjemenki i raznih zaslađivača, a u nastavku je jedan od recepata koji će vas zasititi.

Zobena kaša – Sastojci:

80 g zobenih pahuljica

2 kašike naribanog kokosa

1 kašika chia sjemenki

1 kašika sjemenki konoplje ili sjemenki lana

1 prstohvat soli

1 kašika sjemenki bundeve

3 kašike suhih brusnica

1 i ¼ šoljice bademovog mlijeka ili mlijeka po izboru

1 šoljica običnog jogurta ili kokosovog jogurta

½-1 kašičica čistog ekstrakta vanilije

1 kašika meda (ili više prema ukusu)

1 velika Granny Smith jabuka

¼ šoljice nasjeckanih oraha ili nasjeckanih badema

Priprema zobene kaše:

U posudi pomiješajte zobene pahuljice, orašaste plodove, kokos, sjemenke, so i brusnice.

Dodajte mlijeko, jogurt, vaniliju, med i naribanu jabuku i dobro promiješajte da se sjedini.

Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i sat do dva, ili preko noći.

Sutradan umiješajte malo mlijeka ili jogurta da razrijedite smjesu ako je potrebno – i uživajte.

BONUS VIDEO: