Krema:
- 1000 ml mlijeka
- 300 g karamel bombona od lješnika
- 8 žumanaca
- 160 g skrobnog brašna (gustina)
- 120 g šećera (može i manje, ako ne volite jako slatko)
- 100 g maslaca
- 250 ml slatke pavlake
Biskvit:
- 8 bjelanaca
- prstohvat soli
- 8 kašika šećera
- 4 kašike brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 prašak za pecivo
- 160 g pečenih mljevenih lešnika (ili oraha)
- 100 ml ulja
Glazura:
- 250 ml slatke pavlake
- 100 g čokolade za kuhanje
- 100 g mliječne čokolade
Priprema:
Krema:
Zagrijati 150 ml mlijeka i preliti po bombonima u šerpici te zagrijavati na laganoj vatri da se otope. Od ostatka mlijeka odvojiti 100 ml, a ostatak dodati otopljenim karamelama i zagrijavati. Žumanjke, gustin i šećer izmiješati sa 100 ml mlijeka i ukuhati u otopljene bombone. Maknuti s vatre, istresti u činiju za mikasnje i dodati 100 g maslaca.
Mikserom dobro izraditi kremu i maslac da se sjedini. Kremu prekriti plastičnoj folijom i ostaviti par sati na hlađenje. Ohlađenu kremu dobro ručnim mikserom izraditi, a potom u nju dodati šlag pripremljen od 250 ml pavlaka slatka, uz dodatak učvršćivača (kremfix).
Biskvit:
Napravite smjesu od navedenih sastojaka, stavite u pleh dimenzija 22 k 37 cm i pecite na 180 °C oko 20 minuta, u zavisnosti od snage rerne. Ohlađeni biskvit horizontalno prepolovite. Možete koristiti i najveći pleh iz rerne i isjeći biskvit vertikalno, što je možda lakše jer je biskvit malo delikatan, lako se lomi.
Završni postupak:
Isječeni biskvit pažljivo prebacite u pleh na koji ćete ređati tortu, preko njega stavite polovinu kreme, pa drugi dio biskvita, pa ostatak kreme. Na kraju tortu treba još preliti čokoladnom glazurom: lagano otopiti čokoladu sa šlagom, skloniti sa pare i sačekati malo da se čokolada ohladi i preliti preko ohlađenog kolača.
BONUS VIDEO:
