Hljeb od dizanog testa
Sastojci:
2 kg pšeničnog brašna
1 l mlake vode
50 g svježeg kvasca
1 kašika soli
2 kašike šećera (po želji)
2 kašike maslinovog ulja
susam
Priprema:
Veče prije pečenja pripremimo kvasac: pola kilograma brašna, šećer, kvasac i dvije čaše mlake vode pomiješamo u gustu masu, koja treba da se odmori preko noći. Narednog jutra brašno stavimo u veliku činiju i dodamo so. U brašnu napravimo udubljenje i u njega stavimo kvasac. Mjesimo od sredine ka spoljašnjoj strani, tako da kvascu postepeno dodajemo brašno krenuvši od ivica ka sredini, a sve vrijeme dolivamo i mlaku vodu.
Ruke nauljimo maslinovim uljem i mijesimo sve dok testo ne postane glatko i gipko - ono ne smije da se lijepi za prste. Pokrijemo i ostavimo da nadolazi, onoliko dugo dok se zapremina tijesta ne duplira. Zatim tijesto opet premesimo i po želji ga oblikujemo u vekne ili okrugle hljebove.
Hljeb stavimo u nauljene plehove i ostavimo da nadolaze jedan sat. Malom kuhinjskom četkicom ih premažemo maslinovim uljem, pospemo susamom i pečemo oko jedan sat na 180 stepeni.
BONUS VIDEO:
