Poslije Nove godine, Božića, Materica, Paterica, večeras dočekujemo novu 2022. godinu po julijanskom kalendaru.
Nekada je bilo pitanje šta da domaćica pripremi, da to bude svečano, a da se ne potroši mnogo novca te da prija u zimsko vrijeme.
Izabrano je da se za doček srpske Nove godine jedu srpske krofne. I one su ta, pomalo već zaboravljena tradicija za doček novog ljeta po julijanskom kalendaru.
Za sam doček u gradskoj sredini su se, u ponoć, služile krofne, a u jednu od njih domaćica bi stavljala zlatnik.
Vjerovalo se da će onaj ko pronađe zlatnik imati uspješnu godinu.
Ukoliko je situacija to dopuštala, služen je i šampanjac, i to je uz krofne odlična kombinacija, a tradicionalno su ljudi pili kuvano vino i kuvanu rakiju.Sastojci:
500 g brašna
50 g margarina
2 žumanca i 1 cijelo jaje
50 g kristal šećera
100 g prah šećera
oko 4 dl mlijeka
20 g kvasca
1-2 kesice vanilin šećera
malo soli
Priprema
1. U sud za miješenje stavite brašno, dodati jaje i žumanca, kristal šećer, malo soli, rastopljen margarin, narendanu limunovu koru i prethodno nadošli kvasac.
2. Miješajte varjačom ili mikserom sa dodatkom za tijesto dok tijesto ne počne da se odvaja od varjače i suda, odnosno dok ne počnu da se pojavljuju mjehurići u testu. Zatim pokrijte sud krpom i ostaviti tijesto da naraste.
3. Izručite nadošlo tijesto na radnu površinu, koju ste posuli brašnom, i lagano oklagijom razvucite tijesto debljine prsta i čašom vadite krofne. Ostavite ih još pola sata da odmore (narastu) i potom ih pržite na zagrijanom ulju, prvo poklopljene, a drugu stranu otklopljene.
4. Uvaljajte ih u prah šećer pomiješan s vanil šećerom.
